Hem / Recept / Soppa med trattisar och renstek

Soppa med trattisar och renstek

Betyg: 4.5 av 5
2 röster
25 min
Medel

En vacker soppa men inte så rik på kalorier. Stötta med bröd och ost eller en varmrätt. Passa på och ät vilt medan det är säsong. Så småningom försvinner köttet ur diskarna.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 st
    morot, liten
  • 2 tärning
    buljong, eller 3 msk kalvfond
  • 100 g
    rökt renstek, alt. torkad renbog eller något kallrökt vilt
  • 2 dl
    färska trattkantareller, el. 1 knapp dl torkade
  • 1 l
    vatten
  • 70 g
    rotselleri
  • 80 g
    purjolök, (1 dm)

Till servering

  • bröd
  • ost

Gör så här

  1. 1. Skala och skär moroten, sellerin och purjon i tunna strimlor (julienne på köksfranska).
  2. 2. Skär renköttet i lika stora tändstickor.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Koka vattnet med buljongtärningarna/fonden. Lägg i svampen. Sjud försiktigt några minuter.
  5. 4. Lägg i rotsakerna och renköttet. Rör om och smaka av med salt och peppar. Servera genast med bröd och ost.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.5 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer