Sockerpasta – grundrecept
6 ingredienser | 30 minuterSockerpasta, eller sugarpaste, är ett perfekt alternativ att täcka tårtor med om du har gäster som inte tål marsipan. Du kan förvara den inlindad i plastfolie i en lufttät burk. Denna sats räcker till en tårta på ca 15 bitar.
Ingredienser
- 1 msk gelatinpulver, el. 6 gelatinblad
- 4 msk vatten, kallt
- 30 gram kokosfett
- 1 dl vit sirap
- 1 kg florsocker
- 1 msk solrosolja
Köp receptet
Tillagning
- 1. Häll vattnet och gelatinet i en kastrull, låt gelatinet först svälla och ställ sedan kastrullen på plattan och värm försiktigt.
- 2. När gelatinet är smält tillsätt kokosfett och låt det smälta. Låt blandningen svalna lite.
- 3. Sikta upp ungefär 8 dl av florsockret i en stor bunke, spara resten till knådningen.
- 4. Häll vätskan över. Tillsätt den vita sirapen och arbeta till en vit, smidig deg.
- 5. Pudra ytan du ska knåda degen på med florsocker. Häll ut degen och fortsätt knåda in florsocker, lämplig mängd.
- 6. Tillsätt oljan mot slutet, den gör sockerpastan mer lättarbetad. Sockerpastan kavlas sedan och används på samma sätt som marsipan.
Receptet är från:
Inspiration
