Sockerpasta - grundrecept

Sockerpasta – grundrecept

136 röster 6 ingredienser | 30 minuter
Sockerpasta, eller sugarpaste, är ett perfekt alternativ att täcka tårtor med om du har gäster som inte tål marsipan. Du kan förvara den inlindad i plastfolie i en lufttät burk. Denna sats räcker till en tårta på ca 15 bitar.
del av receptgodisflorsocker

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Häll vattnet och gelatinet i en kastrull, låt gelatinet först svälla och ställ sedan kastrullen på plattan och värm försiktigt.
  • 2. När gelatinet är smält tillsätt kokosfett och låt det smälta. Låt blandningen svalna lite.
  • 3. Sikta upp ungefär 8 dl av florsockret i en stor bunke, spara resten till knådningen.
  • 4. Häll vätskan över. Tillsätt den vita sirapen och arbeta till en vit, smidig deg.
  • 5. Pudra ytan du ska knåda degen på med florsocker. Häll ut degen och fortsätt knåda in florsocker, lämplig mängd.
  • 6. Tillsätt oljan mot slutet, den gör sockerpastan mer lättarbetad. Sockerpastan kavlas sedan och används på samma sätt som marsipan.

Receptet är från: