minimarshmallows Foto: Nurlan Emir

Hemgjorda minimarshmallows

1 röst 9 ingredienser | 45 minuter
Härliga marshmallows till glassen, som lördagsgodis eller som påskgodis. Tips! jobba snabbt med smeten från färgningen och framåt eftersom smeten stelnar ganska snabbt och då blir svår att spritsa ut.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Lägg bakplåtspapper på en plåt och pudra över 1 dl florsocker.
  • 2. Vispa ihop gelatinpulver och vatten i en skål.
  • 3. Vispa äggvitorna fluffigt och fast.
  • 4. Koka upp socker och vatten i en kastrull. Koka till lösningen är 125 grader, ca 10 min. Tillsätt gelatinet i sockerblandningen och vispa ihop tills all gelatin smält.
  • 5. Häll gelatinblandningen i en tunn stråle till äggvitesmeten under vispning med elvisp. Vispa sedan på högsta hastighet tills smeten svalnat, ca 5 min.
  • 6. Dela upp smeten i tre skålar. Tillsätt några droppar karamellfärg i respektive bunke så att du får tre färger av smeten. Kom ihåg att arbeta i rask takt från detta steg.
  • 7. Häll respektive smet i varsin spritspåse och spritsa ut långa rader på plåten med bakplåtspapper av respektive färg. Pudra över 0,5 dl florsocker och låt stå framme i rumstemperatur över natten.
  • 8. Klipp marshmallowslängderna i mindre bitar och förvara i en lufttät burk.

Receptet är från: