Snittar med omelett, dillpesto och räkor

Name: Snittar med omelett, dillpesto och räkor
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: baguette; dill; räkor; ägg; olivolja; pinjenötter; mjölk; parmesanost; smör; vitlöksklyftor; salt; peppar

0 röster

30 min

Medel

Från

Min mat - an Monika Ahlberg

Annons

Som tilltugg till fördrinken eller på buffébordet

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

10 port

1 st

baguette
1 skvätt

olivolja, efter behov

Dillpesto

1 knippe

dill
25 g

pinjenötter
50 g

parmesanost
2 klyftor

vitlöksklyftor
1 dl

olivolja
1 nypa

salt, eller efter smak
1 st

peppar, eller efter smak

Garnering

15 ark

räkor, skalade
1 knippe

dill

Omelett

7 st

ägg
1/2 dl

mjölk
1 msk

smör, till stekning
1 nypa

salt, eller efter smak
1 nypa

peppar, eller efter smak

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skär baguetten i skivor och pensla dem med olivolja. Rosta dem i ugn tills de är gyllene på båda sidor.
Klar

2. Dillpesto: Kör alla ingredienser utom oljan i en mixer. Tillsätt oljan lite i taget till rätt konsistens. Smaka av med salt och peppar.
Klar

3. Omelett: Vispa ihop äggen och mjölken. Hetta upp smöret i en panna. Häll i äggsmeten och drag hela tiden med en träslev längs botten tills det blir en krämig omelett. Salta och peppra. Lägg en bit omelett och sedan en klick dillpesto på varje baguetteskiva. Toppa med räkorna och en liten dillkvist.
Annons