Ingredienser
Gräslöksäggröra
- 8 st ägg
- 1 tsk salt
- 1 dl kaffegrädde
- 2 msk smör
- 1 knippa(en) gräslök
Köp receptet
Tillagning
- 1. Skär bort huvudet och den tunna stjärtbiten.
- 2. Häll ölet i en kastrull, värm så det knappt sjuder och lägg ner ålbitarna. Låt dem sjuda ca 4 minuter, tag upp dem och låt dem rinna av.
- 3. Bryn smöret i en stekpanna, lägg ner ålbitarna och fräs dem långsamt på båda sidor tills skinnet lossnar och viker sig vackert.
- 4. Vispa samman ägg, salt och grädde.
- 5. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull, häll i äggsmeten och låt den stelna på svag värme. Rör hela tiden med en trägaffel eller sked mot botten tills konsistensen är tjock och krämig.
- 6. Tag genast kastrullen från värmen, lägg upp äggröran tillsammans med ålbitarna och klipp över gräslök.
- 7. Servera med skånsk kavring, osaltat smör och en malörtsbesk för den som så önskar!
Inspiration
