Skepparål

8 röster 7 ingredienser

Ingredienser

Skepparålen

Gräslöksäggröra

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skär bort huvudet och den tunna stjärtbiten.
  • 2. Häll ölet i en kastrull, värm så det knappt sjuder och lägg ner ålbitarna. Låt dem sjuda ca 4 minuter, tag upp dem och låt dem rinna av.
  • 3. Bryn smöret i en stekpanna, lägg ner ålbitarna och fräs dem långsamt på båda sidor tills skinnet lossnar och viker sig vackert.
  • 4. Vispa samman ägg, salt och grädde.
  • 5. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull, häll i äggsmeten och låt den stelna på svag värme. Rör hela tiden med en trägaffel eller sked mot botten tills konsistensen är tjock och krämig.
  • 6. Tag genast kastrullen från värmen, lägg upp äggröran tillsammans med ålbitarna och klipp över gräslök.
  • 7. Servera med skånsk kavring, osaltat smör och en malörtsbesk för den som så önskar!