Skållade limpor
Betyg: 3.79 av 5
34 röster
45 min
Medel
Från
Bosch AutoCook
Bosch AutoCook
Annons
Ett gott doftande bröd som kräver att man knådar degen ordentligt. Man får ha gott om tid på sig då andra dagens jäs- och gräddningtid uppgår till sammanlagt 4 1/2 timmar. Perfekt för en dag med pyssel i hemmet.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
Följande morgon
-
2 dlvatten
-
50 gjäst
-
1 msksalt
-
1/2 dlsirap, mörk
-
1 mskättiksprit
-
1.5 dlrågsikt
Kvällen dagen innan
-
10 dlvatten
-
10 dlrågsikt
Vid bakning
-
9 dlvetemjöl
-
2 mskvatten
-
1 tsksmör
Redskap
-
1 stdegkrok
Annons
Gör så här
-
1. På kvällen dagen innan: Montera degkroken på din köksmaskin. Häll den första delen rågsikt i degskålen.
-
2. Koka upp vattnet och häll över mjölet. Arbeta ihop till en smetig deg. Strö lite rågsikt över degen och täck bunken med duk eller plast. Låt stå över natten.
-
3. Följande morgon: Lös jästen i det ljumma vattnet. Häll blandningen över degen i degskålen och rör om.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Tillsätt sedan salt, sirap, ättiksprit och rågsikt. Arbeta degen länge.
-
5. Strö över lite mjöl och täck bunken med duk eller plast. Låt jäsa i rumstemperatur i 2 timmar.
-
6. Ta upp degen på arbetsbänken och arbeta in vetemjölet för hand. Ta en halv liter mjöl åt gången. Degen skall bli ganska fast.
-
7. Dela degen i två delar. Forma varje del till ett slätt ovalt bröd. Lägg dem på smord plåt.
-
8. Låt jäsa under duk i ytterligare 50–60 minuter. Sätt ugnen på 180°.
-
9. Nagga bröden med sticka och pensla dem med ljummet vatten med en klick smör i.
-
Fortsättning efter annonsen
-
10. Grädda omkring 1 1/2 timme. Pensla bröden på nytt. Låt dem sedan svalna på galler inlindade i bakduk.
-
11. Brödet är godast efter ett par dagar. Skär det i tunna skivor.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.79 av 5 (34 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
