Hem / Recept / Senapsdressade rotfrukter med kryddig korv och äppelsallad

Senapsdressade rotfrukter med kryddig korv och äppelsallad

Betyg: 4 av 5
1 röst
45 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Den här rätten är perfekt att göra på kylskåpsrens. Ta vad du har i form av rotfrukter och grönsaker och blanda hej vilt.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Rotfrukter

  • 500 g
    potatis(ar), fast
  • 250 g
    morot
  • 250 g
    rotselleri
  • 2 st
    Rödbetor
  • 2 st
    rödlök(ar)
  • 2 msk
    senap, grov
  • 1 msk
    vitvinsvinäger
  • 5 msk
    olivolja
  • salt
  • svartpeppar

Sallad

  • 100 g
    salladsmix, färdigskuren
  • 1 st
    äpplen, grönt
  • 1/2 st
    gurka
  • 1 st
    olivolja
  • vinäger

Korv

  • 400 g
    korv, valfri

Gör så här

  1. 1. Rotfrukter: sätt ugnen på 200 grader. Skala potatis, morötter, pumpa och rödlök. Skär alla grönsaker i stora tärningar och lägg på en plåt. Ringla över 1 msk olja. Salta och peppra efter smak och blanda runt ordentligt med händerna. Sätt in i ugnen ca 30- 35 min.
  2. 2. Blanda ihop senap med vinäger, 4 msk olja och 1 nypa salt i en liten skål.
  3. 3. Äppelsallad: skölj och skär salladen i stora bitar och lägg i en skål. Skölj och skär äpplet i skivor och gurkan i sockerbitsstora tärningar. Blanda med salladen och ringla över lite olja och vinäger.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Tillbehör: stek korvarna på medelvärme i en stekpanna med lite olja.
  6. 5. Rotfrukter: blanda de rostade rotfrukterna med senapsdressingen och servera tillsammans med de stekta korvarna och äppelsalladen.

Näringsvärde per portion

fett
36
g
protein
34
g
kolhydrater
19
g
energivärde
550
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer