Ingredienser
- 2 dl vispgrädde
- 200 gram mörk choklad, mins 70%
- 1 dl pecannötter
- 2 st ägg
- 1 st vaniljstång
- 1 dl strösocker
- 1 st äpple(n)
- 2 msk äppeljuice, koncentrat
- 1 dl sockerkaramell, finns att köpa på flaska
Köp receptet
Tillagning
- 1. Övrigt: det går lika bra att smälta socker (under omrörning) i en stekpanna.
- 2. Vispa grädde. Hacka det mesta av chokladen och blanda ner i grädden tillsammans med pekannötterna.
- 3. Separera äggulor och äggvitor.
- 4. Skrapa ur en vaniljstång och häll innanmätet i äggulorna. Tillsätt 1 dl strösocker och vispa med elvisp.
- 5. Häll en halv matsked strösocker i äggvitorna och vispa därefter till skum.
- 6. Vid blandande använd slickapott, inte sked!
- 7. Rör i ägguleröran i äggvitorna, lite i taget. Häll därefter över äggkrämen i grädden och blanda försiktigt.
- 8. Portionera ut i glas och ställ i frysen.
- 9. Skala och tärna äpplet. Häll äppeljuicekoncentrat och sockerkaramell i en kastrull.
- 10. Tillsätt äppelbitarna och låt koka ihop till en sirap.
- 11. Häll sirapen över den kalla glassen och toppa med 0,5 dl riven choklad.
Inspiration
