Schweizisk ostfondue
Betyg: 3.7 av 5
166 röster
15 min
Medel
Vintips
Från
Tasteline
Annons
Brödtärningarna som skall doppas i ostmassan bör ha en skorpsida kvar, annars lossnar de från gaffeln. Man kan krydda ostfonduen med riven muskot och några varv vitpeppar från kvarn, allt efter tycke och smak. Fonduen tillagas på spisen men när den serveras sätts den mitt på bordet på en rechaud på svag värme.
Viner som passar receptet
Klicka för att läsa omdöme och jämföra på Vinbörsen.
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 stvitlöksklyfta(or)
-
4 dlvitt vin, torrt
-
600 gEmmentalerost, eller appenzeller, gruyèreost, riven
-
1 mskmaizena, eller potatismjöl
-
1 mskkörsbärsbrännvin, Kirschwasser
-
1 stlantbröd, eller baguette i munsbitar
Annons
Gör så här
-
1. Gnid fonduegrytan med en skalad vitlöksklyfta.
-
2. Häll i det vita vinet och låt det koka upp. Tillsätt den rivna osten, rör om och koka upp igen. Rör fonduen hela tiden med en träslev till en slät massa.
-
3. Lös upp maizenan i körbärsbrännvinet och rör ner det i ostmassan. Fonduen är nu färdig att serveras.
-
Annons
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.7 av 5 (166 röster)
