Ingredienser
Kött
- 4 st skinkstek, färsk
Marinad
- 3 msk olivolja
- 3 st vitlöksklyfta(or), pressade
- 1 st lime, rivet skal
- 1 kruka(or) salvia
- salt
- svartpeppar
PR-sallad
- 8 st grön paprika
- 5 st persika/or, mogna, eller nektariner
- 8 msk olivolja
- 1 msk farinsocker
- 1 tsk spiskumminfrö
- 1 krm cayennepeppar
- 1 tsk citronsaft
- flingsalt
- svartpeppar
Köp receptet
Tillagning
- 1. Blanda olivolja, vitlök, strimlade salviablad och limeskal till en marinad. Salta och peppra. Lägg skinkskivorna i en plastpåse tillsammans med marinaden i några timmar.
- 2. Börja sedan med salladen. Skär alla paprikor i fyra stora bitar. Lägg dem i en ugnsfast form och ringla över 4 msk olivolja, strö över farinsockret, salta och peppra. Grilla paprikorna i 175° ugn 45-60 minuter. Rör om några gånger under tiden. Ta ut dem och låt dem svalna.
- 3. Skär persikorna/nektarinerna i klyftor och lägg dem i en skål. Blanda sedan i de avsvalnade paprikorna och all saft från ugnsformen.
- 4. Hetta upp spiskumminfröna i en torr stekpanna tills de börjar lukta gott, rör om så de inte bränns. Stöt dem i en mortel tillsammans med cayennepeppar och lite flingsalt. Blanda med salladen. Tillsätt 4 msk olivolja och citronsaften och smaka – kanske behövs lite mer salt och cayennepeppar.
- 5. Grilla skinkskivorna 3-4 minuter på varje sida.
- 6. Servera bums med salladen
Receptet är från:
Inspiration
