Skinkstek med rostade rödbetor, rotfruktspuré och ingefärssky
Betyg: 2.8 av 5
5 röster
45 min
Medel
Från
Hjärt & Lungfonden
Hjärt & Lungfonden
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Ingefärssky
-
1 mskmaizena
-
4 dlvatten
-
1 mskingefära, färskriven
-
1 ströd lök(ar)
-
1 dlrött vin
-
2 mskoxfond
-
2 mskbalsamvinäger
-
1.5 mskråsocker
Rödbetor
-
5 stRödbetor
-
1 mskrapsolja
-
Timjan
-
salt
-
peppar
Rotfruktspuré
-
3 stMorot
-
8 stpotatis(ar)
-
1 stkålrot, medelstor
-
2.5 dlvatten
-
salt
-
svartpeppar
Skinkstek
-
peppar
-
salt
-
700 gskinkstek, ca
Gör så här
-
1. Putsa köttet och gnid in det med salt och peppar.
-
2. Stek i 155 graders ugn med stektermometer tills köttet är 70 grader. Ta ut köttet, låt vila en stund, skär i skivor.
-
3. Rödbetor: Skala och klyfta rödbetorna. Placera dessa i en ugnsfast form.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Ringla över olja och krydda med salt peppar och timjan.
-
5. Baka i ugn 225 grader ca 20 min. tills de är mjuka känn med sticka.
-
6. Rotfruktspuré: Skala och skär kålrötter och morötter i bitar. Koka i lättsaltat vatten.
-
7. Tillsätt skalad potatis efter 30 minuter. Koka tills grönsakerna är mjuka. Slå av vätskan. Spar en del. Kör i blandare eller kvarn.
-
8. Späd med buljong om konsistensen blir för tjock. Smaka av med salt och peppar
-
Fortsättning efter annonsen
-
9. Ingefärssky: Skala och hacka löken, fräs löken i olja ngn minut. Tillsätt socker och karamellissera i ca en halv minut.
-
10. Tillsätt vin och vinäger, reducera till hälften. Tillsätt vatten och fond, koka ihop. Sila av löken och red med maizena utrört i lite vatten. Smaka av med salt, peppar och ingefära.
Näringsvärde per portion
energivärde
461
kcal
kolhydrater
5108
g
protein
27.09
g
fett
177
g
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 2.8 av 5 (5 röster)
