Hem / Recept / Salviacitronmarinerade kotletter med mikrobakade grönsaker och örtkryddat avorioris

Salviacitronmarinerade kotletter med mikrobakade grönsaker och örtkryddat avorioris

Betyg: 4 av 5
1 röst
30 min
Medel
Recept av Christer Löfstedt

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 4 skiva
    Fläskkarré

Grönsaksröra

  • 4 st
    tomat, soltorkade, i olja, finhackade
  • 1/2 st
    gul lök(ar)
  • 4 st
    tomat, klyftade
  • 1 tsk
    salt
  • 1 tsk
    strösocker
  • 1/4 dl
    Salvia, finhackad
  • 1/4 dl
    Timjan, finhackad
  • 1/4 dl
    persilja, finhackad
  • 1/4 dl
    Basilika, finhackad
  • 3 msk
    olivolja
  • 1 msk
    balsamvinäger
  • 1 st
    zucchini, skuren i stavar
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or), skivad

Marinad

  • 1 st
    pepparfrukt, finhackad
  • 1 msk
    olivolja
  • 1.5 tsk
    salt
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or), skivad
  • 1 st
    citron, pressad
  • 1 st
    citronskal, rivet
  • 1 kruka
    Timjan, finhackad
  • 5 blad
    Salvia, finhackad

Risblandning

  • 1/4 dl
    Basilika, finhackad
  • 2 msk
    olivolja
  • 1/4 dl
    persilja, finhackad
  • 1/4 dl
    Timjan, finhackad
  • 1/4 dl
    Salvia, finhackad
  • 1 st
    pepparfrukt, finhackad
  • 6 dl
    vatten
  • 3 dl
    avorioris
  • Ajvar Relish, eventuellt
  • 4 st
    tomat, soltorkade, i olja, finhackade
  • 1.5 msk
    kycklingfond

Gör så här

  1. 1. Mosa de gröna kryddorna till marinaden i en mortel tillsammans med saltet och vitlöken.
  2. 2. Blanda i olivoljan, citronsaften och pepparfrukten och till sist det rivna citronskalet.
  3. 3. Behandla karrékotletterna med blandningen och låt dem stå i 20-25 min.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Fräs avorioriset tillsammans med de soltorkade tomaterna och pepparfrukten i olivolja.
  6. 5. Tillsätt vatten och fond samt de gröna kryddorna och ev. ajvar relish. Låt koka enligt tid på rispaketet. Rör om innan servering tillsätt lite vatten om det verkar behövas.

Ugnsbaka (i mikrougn med grill):

  1. 6. Blanda samman alla ingredienser utom vinägern till grönsaksröran och häll över olivoljan så att grönsakerna täcks.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 7. Kör mikron på full effekt i 4 minuter, rör om, sätt på grillen och fortsätt att baka i ca 6 minuter eller tills grönsakerna känns klara. Rör om emellanåt så att kryddorna blandas och inte bränns vid. Smaka av med vinägern strax innan servering.
  1. 8. Stek (eller helst grilla) kotletterna på stark värme (pass på så att de inte bränns vid) i ca 8 minuter. Riven parmesan skall strös över maträtten vid servering.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom