Sallad på rucola, maskrosblad och rimmat fläsk
Betyg: 5 av 5
1 röst
30 min
Medel
Recept av
Roland Persson
Från
Kokbok
Annons
Servera med krutonger av skivad baguette eller matbröd som rostats i ugn med vitlök och olivolja. Ur Aromatiska blad.
Foto: Ingvar Eriksson
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
400 grimmat fläsk, i skivor
-
2 msksmör
-
8 stgrön sparris
Pocherade ägg
-
3 mskvitvinsvinäger
-
4 stägg
Sallad
-
400 gfärskpotatis(ar), kokt
-
4 stsalladslök(ar)
-
200 grucola
-
100 gmaskrosblad, späda, ev
Vinägrett
-
2 mskrödvinsvinäger
-
1 mskdijonsenap
-
1/2 dlolivolja
Annons
Gör så här
-
1. Skär fläsket i mindre bitar och bryn i panna med lite smör.
-
2. Skala och koka sparrisen 5-10 minuter och skär den i mindre bitar.
-
3. Pochera äggen: Koka upp 1 liter vatten med vitvinsvinäger och salt. Knäck äggen i en skål, tillsätt 1 msk vitvinsvinäger och låt stå i några minuter.
-
4. Häll försiktigt äggen i vattnet och låt sedan sjuda i 5 minuter. Ta upp med hålslev och lägg i ljummet vatten.
-
5. Skiva potatisen. Koka salladslöken i saltat vatten.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Blanda rödvinsvinäger med dijonsenap och olivolja till en vinägrett.
-
7. Blanda rucola, maskrosblad, sparris, potatis och salladslök och häll över vinägretten. Avsluta med fläsk, ägg och rostade krutonger.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 5 av 5 (1 röst)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
