Hem / Recept / Sallad på rucola, maskrosblad och rimmat fläsk

Sallad på rucola, maskrosblad och rimmat fläsk

Betyg: 5 av 5
1 röst
30 min
Medel
Recept av Roland Persson

Servera med krutonger av skivad baguette eller matbröd som rostats i ugn med vitlök och olivolja. Ur Aromatiska blad.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 400 g
    rimmat fläsk, i skivor
  • 2 msk
    smör
  • 8 st
    grön sparris

Pocherade ägg

  • 3 msk
    vitvinsvinäger
  • 4 st
    ägg

Sallad

  • 400 g
    färskpotatis(ar), kokt
  • 4 st
    salladslök(ar)
  • 200 g
    rucola
  • 100 g
    maskrosblad, späda, ev

Vinägrett

  • 2 msk
    rödvinsvinäger
  • 1 msk
    dijonsenap
  • 1/2 dl
    olivolja

Gör så här

  1. 1. Skär fläsket i mindre bitar och bryn i panna med lite smör.
  2. 2. Skala och koka sparrisen 5-10 minuter och skär den i mindre bitar.
  3. 3. Pochera äggen: Koka upp 1 liter vatten med vitvinsvinäger och salt. Knäck äggen i en skål, tillsätt 1 msk vitvinsvinäger och låt stå i några minuter.
  4. 4. Häll försiktigt äggen i vattnet och låt sedan sjuda i 5 minuter. Ta upp med hålslev och lägg i ljummet vatten.
  5. 5. Skiva potatisen. Koka salladslöken i saltat vatten.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Blanda rödvinsvinäger med dijonsenap och olivolja till en vinägrett.
  8. 7. Blanda rucola, maskrosblad, sparris, potatis och salladslök och häll över vinägretten. Avsluta med fläsk, ägg och rostade krutonger.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 5 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer