Sallad på rostade morötter

1 röst 14 ingredienser | 30 minuter
Klimatkommentar: Denna sallad är finemang ur ett klimatperspektiv. Matig och god rätt där morötterna spelar huvudrollen med skinka som krydda. Välj närodlade morötter och dinkelvete - eftersom transporterna står för en stor del av klimatutsläppen vad gäller dessa produkter. Morötterna skall helst inte odlas i mulljord, men det är inte så lätt för en konsument att skilja på vilka som är odlade i mulljord eller inte.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Koka det hela vetet mjukt i vatten, grönsaksfond och lite olja enligt anvisningen på förpackningen. Häll av vattnet och låt vetet svalna.
  • 2. Sätt på ugnen på 225 grader. Skär morötterna i grova bitar och lägg dem på en oljad plåt med lite salt. Rosta dem i 10-15 minuter eller tills morötterna fått brunrostad färg. Låt dem svalna.
  • 3. Skär zucchinin i tunna skivor. Skölj och dela rädisorna. Strimla rödlöken. Gör en dressing på citronskal, citronsaft och honung.
  • 4. Vid serveringen, blanda alla örter, sallad, morötter och dressing i en stor skål och garnera med det lufttorkade köttet.

Receptet är från: