Sallad på rostade morötter
Betyg: 0 av 5
0 röster
30 min
Medel
Recept av
Carina Brydling
Från
Svenskt sigill
Svenskt sigill
Annons
Klimatkommentar: Denna sallad är finemang ur ett klimatperspektiv. Matig och god rätt där morötterna spelar huvudrollen med skinka som krydda. Välj närodlade morötter och dinkelvete - eftersom transporterna står för en stor del av klimatutsläppen vad gäller dessa produkter. Morötterna skall helst inte odlas i mulljord, men det är inte så lätt för en konsument att skilja på vilka som är odlade i mulljord eller inte.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
3 dldinkelvete, helt
-
6 dlvatten
-
1 mskgrönsaksfond, eller en tärning grönsaksbuljong
-
1/2 tskrapsolja, kallpressad
-
1 knippemorot, små, ca 12 st eller 6 st stora morötter
-
1 stzucchini
-
1 ströda lökar
-
1 knipperädisor
-
1 stcitron, saft och skal
-
1 mskhonung
-
3/4 dlrapsolja, kallpressad
-
8 skivorSkinka, lufttorkad (eller annat kött)
-
örtkryddor, färska, och sallater, t ex lolo rosso, ekbladssallat, gräslök, persilja eller citronmeliss
-
salt
-
peppar
Annons
Gör så här
-
1. Koka det hela vetet mjukt i vatten, grönsaksfond och lite olja enligt anvisningen på förpackningen. Häll av vattnet och låt vetet svalna.
-
2. Sätt på ugnen på 225 grader. Skär morötterna i grova bitar och lägg dem på en oljad plåt med lite salt. Rosta dem i 10-15 minuter eller tills morötterna fått brunrostad färg. Låt dem svalna.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Skär zucchinin i tunna skivor. Skölj och dela rädisorna. Strimla rödlöken. Gör en dressing på citronskal, citronsaft och honung.
-
4. Vid serveringen, blanda alla örter, sallad, morötter och dressing i en stor skål och garnera med det lufttorkade köttet.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
