Hem / Recept / Sallad på rostade morötter

Sallad på rostade morötter

Betyg: 0 av 5
0 röster
30 min
Medel
Carina Brydling
Recept av Carina Brydling

Klimatkommentar: Denna sallad är finemang ur ett klimatperspektiv. Matig och god rätt där morötterna spelar huvudrollen med skinka som krydda. Välj närodlade morötter och dinkelvete - eftersom transporterna står för en stor del av klimatutsläppen vad gäller dessa produkter. Morötterna skall helst inte odlas i mulljord, men det är inte så lätt för en konsument att skilja på vilka som är odlade i mulljord eller inte.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 3 dl
    dinkelvete, helt
  • 6 dl
    vatten
  • 1 msk
    grönsaksfond, eller en tärning grönsaksbuljong
  • 1/2 tsk
    rapsolja, kallpressad
  • 1 knippe
    morot, små, ca 12 st eller 6 st stora morötter
  • 1 st
    zucchini
  • 1 st
    röd lök(ar)
  • 1 knippe
    rädisor
  • 1 st
    citron, saft och skal
  • 1 msk
    honung
  • 3/4 dl
    rapsolja, kallpressad
  • 8 skiva
    Skinka, lufttorkad (eller annat kött)
  • örtkryddor, färska, och sallater, t ex lolo rosso, ekbladssallat, gräslök, persilja eller citronmeliss
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. 1. Koka det hela vetet mjukt i vatten, grönsaksfond och lite olja enligt anvisningen på förpackningen. Häll av vattnet och låt vetet svalna.
  2. 2. Sätt på ugnen på 225 grader. Skär morötterna i grova bitar och lägg dem på en oljad plåt med lite salt. Rosta dem i 10-15 minuter eller tills morötterna fått brunrostad färg. Låt dem svalna.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Skär zucchinin i tunna skivor. Skölj och dela rädisorna. Strimla rödlöken. Gör en dressing på citronskal, citronsaft och honung.
  5. 4. Vid serveringen, blanda alla örter, sallad, morötter och dressing i en stor skål och garnera med det lufttorkade köttet.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom