Hem / Recept / Rotfruktsterrin

Rotfruktsterrin

Betyg: 3 av 5
3 röster
Medel

Rotfruktsterrinen passar utmärkt till rostbiff, kassler eller något rökt kött.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 1 kg
    potatis(ar)
  • 1 st
    kålrot, liten
  • 2 st
    jordärtskocka(or), 2-3
  • 2 st
    morot
  • 1 st
    purjolök(ar), stor
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or), skivad
  • 2 dl
    crème fraîche
  • 1 tsk
    salt
  • 1/2 tsk
    svartpeppar, nymald
  • 2 st
    ägg, stora
  • 1 dl
    persilja, finhackad
  • 1 dl
    basilika, finhackad
  • 200 g
    chèvreost

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader. Skiva potatis, kålrot och jordärtskockor fint i lagom stora delar. Använd skivdelen på ett rivjärn.
  2. 2. Riv morötterna grovt. Skär av 1/4 av toppen och 1 cm längst ned av purjon och skiva den sedan på diagonalen i 1 cm tjocka skivor. Låt morot och purjolök fräsa i en het stekpanna, får ej brännas. Ställ åt sidan.
  3. 3. Koka upp crème fraiche med getost, vitlök, salt och peppar. Blanda ner rotfrukterna utom morötter och purjolök.
  4. 4. Rör om en stund och blanda ner äggen och örterna. Ta ifrån värmen.
  5. 5. Lägg ett bakplåtspapper eller folie i en 2-litersform. Tillsätt hälften av rotfrukterna, jämna till. Lägg i morots- och lökblandningen och tillsätt resten av rotfrukterna.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Grädda terrinen på ett galler längst ner i ca 45 minuter tills den börjar få fin färg och rotfrukterna känns mjuka. Ta ut formen och låt den vila i 10 minuter innan den stjälps upp.
  8. 7. Skär upp den i 1,5 tjocka skivor om den ska serveras varm. Den kan också skivas upp kall.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer