Hem / Recept / Sallad med grillad fänkål och apelsin

Sallad med grillad fänkål och apelsin

Betyg: 0 av 5
0 röster
30 min
Medel

En perfekt picknickrätt som bara blir bättre av att ligga och dra. Matvetet gör den matig och citrusen gör den fräsch.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1.5 dl
    Matvete
  • 1/2 dl
    sötmandel
  • 1 tsk
    fänkålsfrön, hela
  • 1 st
    rödlök(ar)
  • 2 st
    Fänkål, ca 600 gram
  • 2 st
    vitlöksklyftor
  • 3 st
    apelsin(er)
  • 1 huvud
    Rosésallad, ca 150 gram
  • 8 st
    myntablad
  • 2 msk
    balsamvinäger
  • 1/2 dl
    parmesanost, grovriven
  • 1 skvätt
    olivolja
  • 1.5 tsk
    salt
  • 1 nypa
    flingsalt
  • 2 krm
    peppar

Gör så här

  1. 1. Koka matveten enligt anvisning på förpackningen.
  2. 2. Rosta mandel och fänkålsfrön i msk olja på medelvärme tills de doftar, ca 3 minuter. Rör då och då. Ta upp och låt svalna på en tallrik.
  3. 3. Skala och skär rödlöken i klyftor. Ansa och skär fänkålen i klyftor, spara "dillen" på fänkålen. Skala vitlöken.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Pensla löken och fänkålen med lite olja och grilla 3-5 minuter på vardera sida i grillpanna på hög värme. Ta upp och låt svalna.
  6. 5. Grilla vitlöksklyftorna runt om i 4-5 minuter. Ta upp och låt svalna. Hacka fänkål och vitlök. Strimla rödlöken. Lägg grönsakerna i en skål.
  7. 6. Skala apelsinerna med kniv och skär ut hinnfria klyftor. Lägg åt sidan. Pressa ut ca 1 dl juice ur apelsinresterna över grönsakerna.
  8. 7. Skär salladen och myntan i strimlor.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Blanda ner balsamvinäger, sallad, mynta, matvete, fänkålsfrön och mandlar. Krydda med 1/2 tsk salt och 2 krm peppar. Vänd ner apelsinklyftorna.
  11. 9. Toppa med parmesan vid servering. Strö över lite flingsalt, garnera gärna med fänkålsdillen.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom