Saffransmazariner

Gör så här

Mördeg:

1. Klar
   1. Blanda alla ingredienser i en bunke eller matberedare och arbeta hastigt ihop till en deg.
2. Klar
   2. Slå in degen i plastfolie och låt den vila i kylen i 20 minuter.
3. Klar
   3. Lägg degen på en mjölad arbetsyta och knåda den lite lätt.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Kavla ut den till en 3–4 mm tjock platta och stansa ut 14 ovaler. Fodra mazarinformarna ända upp över kanten och skär bort överflödig deg.

Fyllning:

1. Klar
   5. Sätt ugnen på 180 grader, varmluftsfunktion.
2. Klar
   6. Smält 50 gram smör i en kastrull, blanda ner saffran och ställ åt sidan.
3. Klar
   7. Riv ner mandelmassan i en bunke eller matberedare och rör i omgångar ner smöret till en slät massa.
4. Klar
   8. Blanda ner den smälta smörblandningen.
5. Klar
   9. Tillsätt ett ägg i taget samt äggulorna och blanda väl (med matberedare på lägsta hastighet).
6. Klar
   10. Rör slutligen ner mjöl och vaniljsocker till en slät fyllning. Fyll formarna till lite drygt ¾.
7. Fortsättning efter annonsen
8. Klar
   11. Strö över mandelspån och grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter eller tills mazarinerna har en lätt gyllenbrun färg.
9. Klar
   12. Låt dem svalna helt och vänd sedan ut dem ur formarna. Pudra över florsocker före servering.