Hem / Recept / Saffransmazariner

Saffransmazariner

Betyg: 3.98 av 5
63 röster
1 tim
Medel
Recept av Roy Fares

Under julen är det mycket som ska hinnas med. En fördel med dessa saffransmazariner är att de håller sig bra i flera dagar. Recept ur boken ”Delicious”. Boken ges ut av Bonnier Fakta.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

14 port

Fyllning

  • 50 g
    smör
  • 1 förpackning
    saffran
  • 370 g
    mandelmassa
  • 100 g
    smör, rumsvarmt
  • 2 st
    ägg
  • 3 st
    ägg, använd gulorna
  • 2 msk
    vetemjöl
  • 1 msk
    vaniljsocker
  • mandelspån, att strö över
  • florsocker, att pudra över

Mördeg

  • 120 g
    smör, rumsvarmt
  • 1 dl
    florsocker
  • 3 dl
    vetemjöl
  • 1 st
    ägg, använd gulan

Gör så här

Mördeg:

  1. 1. Blanda alla ingredienser i en bunke eller matberedare och arbeta hastigt ihop till en deg.
  2. 2. Slå in degen i plastfolie och låt den vila i kylen i 20 minuter.
  3. 3. Lägg degen på en mjölad arbetsyta och knåda den lite lätt.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Kavla ut den till en 3–4 mm tjock platta och stansa ut 14 ovaler. Fodra mazarinformarna ända upp över kanten och skär bort överflödig deg.

Fyllning:

  1. 5. Sätt ugnen på 180 grader, varmluftsfunktion.
  2. 6. Smält 50 gram smör i en kastrull, blanda ner saffran och ställ åt sidan.
  3. 7. Riv ner mandelmassan i en bunke eller matberedare och rör i omgångar ner smöret till en slät massa.
  4. 8. Blanda ner den smälta smörblandningen.
  5. 9. Tillsätt ett ägg i taget samt äggulorna och blanda väl (med matberedare på lägsta hastighet).
  6. 10. Rör slutligen ner mjöl och vaniljsocker till en slät fyllning. Fyll formarna till lite drygt ¾.
  7. Fortsättning efter annonsen
  8. 11. Strö över mandelspån och grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter eller tills mazarinerna har en lätt gyllenbrun färg.
  9. 12. Låt dem svalna helt och vänd sedan ut dem ur formarna. Pudra över florsocker före servering.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.98 av 5 (63 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom