Ingredienser
Pasta
- 2 st ägg, medelstora
- 2 msk vatten
- 2 msk olja
- 2 krm salt
- 2 dl durumvetemjöl
- 2 dl kärnvetemjöl
- 1 paket saffran, (använd inte hela)
Sås
Köp receptet
Tillagning
Pasta:
- 1. Blanda (enklast med matberedare) allt utom mjöl.
- 2. Lägg till lite saffran, men inte ett helt paket. Blanda ner mjöl tills rätt konsistens uppnåtts.
- 3. Gör tagliatelle i pastamaskin. Låt den vila (bakplåtspapper, hängandes) tills servering, när det bara tar 3-4 minuter att koka den.
Räkor och skaldjurssås:
- 1. Skala räkorna och koka upp skalen med smör, basilika och vinet.
- 2. Reducera till hälften och sila bort skalen.
- 3. Red av med grädde. Smaka av med citronsaft, salt och vitpeppar.
- 4. Fräs räkorna snabbt i olivolja, salt och peppar innan de serveras med pastan, såsen och strimlad basilika. Ringla olivolja över alltihop (gärna citronolivolja eller basilikaolivolja).
Recept:
Jennie Lindh, Markus Eriksson och Olof Öberg
Jennie Lindh, Markus Eriksson och Olof Öberg
Receptet är från:
Inspiration
