Tasteline logo
    Hem > Recept > Saffransdoftande tagliatelle med räkor och skaldjurssås
    Saffransdoftande tagliatelle med räkor och skaldjurssås

    Saffransdoftande tagliatelle med räkor och skaldjurssås

    7 röster 13 ingredienser | 45 minuter
    Delfinalister i Årets Hemmakock 2009.
    kokapastapastasåsVarmrättsaffranräkor

    Ingredienser

    Pasta

    Sås

    Köp receptet

    Tillagning

    Pasta:

    • 1. Blanda (enklast med matberedare) allt utom mjöl.
    • 2. Lägg till lite saffran, men inte ett helt paket. Blanda ner mjöl tills rätt konsistens uppnåtts.
    • 3. Gör tagliatelle i pastamaskin. Låt den vila (bakplåtspapper, hängandes) tills servering, när det bara tar 3-4 minuter att koka den.

    Räkor och skaldjurssås:

    • 1. Skala räkorna och koka upp skalen med smör, basilika och vinet.
    • 2. Reducera till hälften och sila bort skalen.
    • 3. Red av med grädde. Smaka av med citronsaft, salt och vitpeppar.
    • 4. Fräs räkorna snabbt i olivolja, salt och peppar innan de serveras med pastan, såsen och strimlad basilika. Ringla olivolja över alltihop (gärna citronolivolja eller basilikaolivolja).
    Recept:
    Jennie Lindh, Markus Eriksson och Olof Öberg

    Receptet är från:

    Inspiration