Saffransdoftande tagliatelle med räkor och skaldjurssås

Saffransdoftande tagliatelle med räkor och skaldjurssås

7 röster 13 ingredienser | 45 minuter
Delfinalister i Årets Hemmakock 2009.

Ingredienser

Pasta

Sås

Köp receptet

Tillagning

Pasta:

  • 1. Blanda (enklast med matberedare) allt utom mjöl.
  • 2. Lägg till lite saffran, men inte ett helt paket. Blanda ner mjöl tills rätt konsistens uppnåtts.
  • 3. Gör tagliatelle i pastamaskin. Låt den vila (bakplåtspapper, hängandes) tills servering, när det bara tar 3-4 minuter att koka den.

Räkor och skaldjurssås:

  • 1. Skala räkorna och koka upp skalen med smör, basilika och vinet.
  • 2. Reducera till hälften och sila bort skalen.
  • 3. Red av med grädde. Smaka av med citronsaft, salt och vitpeppar.
  • 4. Fräs räkorna snabbt i olivolja, salt och peppar innan de serveras med pastan, såsen och strimlad basilika. Ringla olivolja över alltihop (gärna citronolivolja eller basilikaolivolja).
Recept:
Jennie Lindh, Markus Eriksson och Olof Öberg

Receptet är från: