Gräddig skaldjurspasta med löjrom

..för fina middagen. Här får din smak och plånbok styra vilka skaldjur som ska vara med. En behändig lösning är att använda fryst skaldjursmix som finns i en hel del livsmedelsaffärer.

Nästan rätt? Visa liknande recept
Ingredienser
-
200 gräkor, skalade
-
50 glöjrom, eller stenbitsrom
-
4 stpilgrimsmussla
-
20 cmpurjolök
-
1 stvitlöksklyfta
-
3 mskkörvel, hackad färsk, alt. persilja
-
2 mskdill, hackad
-
3 sttomat
-
400 gpasta, (tunn pasta)
-
2 dlvitt vin, eller matlagningsvin
-
1/2 gsaffran
-
1/2 mskfiskbuljong, tärning/fond
-
2 dlvispgrädde
-
1 burkvongole, (småmusslor) 130 g
-
1/2 stcitron
-
salt
-
3 mskolivolja
-
peppar
Gör så här
-
1. Styling: Elin Zettterlind Millerud
-
2. Tina räkorna, rommen och pilgrimsmusslorna (om du använder frysta). Skala räkorna.
-
3. Ansa och spola ren purjon. Skiva mycket tunt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Skala och hacka vitlöken.
-
5. Hacka körveln och dillen. Ta undan några vippor till garnering.
-
6. Dela tomaterna, skär bort det hårda stjälkfästet, peta bort kärnorna och skär fruktköttet i tärningar.
-
7. Sätt igång pastakoket.
-
8. Hetta upp 2 msk av olivoljan i en kastrull. Fräs purjon och vitlöken 1 minut så att hacket mjuknar utan att ta färg.
-
9. Häll i vinet, saffranen och buljongtärningen/fonden. Puttra på ganska hög värme ett par minuter.
-
10. Häll i körveln, dillen och grädden. Salta och peppra.
-
11. Dra ner värmen och fortsätt puttra lite försiktigt.
-
12. Hetta upp den sista matskeden olivolja i en stekpanna. Salta och peppra pilgrimsmusslorna och bryn dem hastigt, cirka 30 sekunder, på ena sidan.
-
13. Ta pannan av värmen och lägg i tomattärningarna så att de blir lite varma.
-
14. Smaka av gräddsåsen med salt, peppar och lite pressad citron.
-
Fortsättning efter annonsen
-
15. Vänd ner tomathacket, räkorna och småmusslorna. Värm någon minut - inte mer, då blir skaldjuren sega.
-
16. Vänd ner en del av såsen i den kokta pastan. Servera med resten av såsen och garnera med pilgrimsmussla, rom och gröna vippor.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.18 av 5 (11 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.