Hem / Recept / Gräddig skaldjurspasta med löjrom

Gräddig skaldjurspasta med löjrom

Betyg: 4.2 av 5
10 röster
50 min
Medel
Jon Hansson
Recept av Jon Hansson

..för fina middagen. Här får din smak och plånbok styra vilka skaldjur som ska vara med. En behändig lösning är att använda fryst skaldjursmix som finns i en hel del livsmedelsaffärer.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 200 g
    Räkor, skalade
  • 50 g
    löjrom, eller stenbitsrom
  • 4 st
    pilgrimsmussla
  • 20 cm
    purjolök
  • 1 st
    vitlöksklyfta
  • 3 msk
    körvel, hackad färsk, alt. persilja
  • 2 msk
    dill, hackad
  • 3 st
    tomat
  • 400 g
    pasta, (tunn pasta)
  • 2 dl
    vitt vin, eller matlagningsvin
  • 1/2 g
    saffran
  • 1/2 msk
    fiskbuljong, tärning/fond
  • 2 dl
    vispgrädde
  • 1 burk
    vongole, (småmusslor) 130 g
  • 1/2 st
    citron
  • salt
  • 3 msk
    olivolja
  • peppar

Gör så här

  1. 1. Styling: Elin Zettterlind Millerud
  2. 2. Tina räkorna, rommen och pilgrimsmusslorna (om du använder frysta). Skala räkorna.
  3. 3. Ansa och spola ren purjon. Skiva mycket tunt.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Skala och hacka vitlöken.
  6. 5. Hacka körveln och dillen. Ta undan några vippor till garnering.
  7. 6. Dela tomaterna, skär bort det hårda stjälkfästet, peta bort kärnorna och skär fruktköttet i tärningar.
  8. 7. Sätt igång pastakoket.
  9. 8. Hetta upp 2 msk av olivoljan i en kastrull. Fräs purjon och vitlöken 1 minut så att hacket mjuknar utan att ta färg.
  10. 9. Häll i vinet, saffranen och buljongtärningen/fonden. Puttra på ganska hög värme ett par minuter.
  11. 10. Häll i körveln, dillen och grädden. Salta och peppra.
  12. 11. Dra ner värmen och fortsätt puttra lite försiktigt.
  13. 12. Hetta upp den sista matskeden olivolja i en stekpanna. Salta och peppra pilgrims­musslorna och bryn dem hastigt, cirka 30 sekunder, på ena sidan.
  14. 13. Ta pannan av värmen och lägg i tomattärningarna så att de blir lite varma.
  15. 14. Smaka av gräddsåsen med salt, peppar och lite pressad citron.
  16. Fortsättning efter annonsen
  17. 15. Vänd ner tomathacket, räkorna och småmusslorna. Värm någon minut - inte mer, då blir skaldjuren sega.
  18. 16. Vänd ner en del av såsen i den kokta pastan. Servera med resten av såsen och garnera med pilgrimsmussla, rom och gröna vippor.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.2 av 5 (10 röster)

Frågor, tips och kommentarer