Hem / Recept / Hummer- och apelsindoftande fiskkastrull med rouille

Hummer- och apelsindoftande fiskkastrull med rouille

Betyg: 4 av 5
5 röster
45 min
Medel

Fransk fiskkastrull

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 500 g
    Potatis
  • 1 msk
    citronsaft
  • 2 st
    Äggulor
  • 1 st
    spansk peppar, röd
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 300 g
    laxfilé
  • 300 g
    torskfilé
  • 2 st
    apelsin(er), finrivet skal och saft
  • 5 dl
    vatten
  • 1 msk
    hummerfond
  • 1 dl
    vitt vin
  • 2 st
    tomat
  • 1/2 paket
    saffran
  • 2 msk
    tomatpuré
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 2 msk
    olivolja
  • 1/2 st
    purjolök(ar)
  • 1 st
    fänkålsstånd
  • 2 dl
    majsolja
  • salt

Gör så här

  1. 1. Skala, skölj och ansa grönsakerna.
  2. 2. Skär dem i mindre bitar.
  3. 3. Fräs grönsakerna i olivolja och tillsätt skivad vitlök, tomatpuré & saffran. Slå på vitt vin, Bong Touch of Taste hummerfond, vatten samt både skal och saft från apelsinerna.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Låt allt puttra i 20 min och gör rouille under tiden.
  6. 5. Rouille: Finhacka vitlöksklyftorna och spansk peppar.
  7. 6. Lägg det i en vid skål och tillsätt äggulorna, citronsaft och lite salt.
  8. 7. Vispa och droppa majsoljan i en fin stråle till en tjock majonnäs.
  9. 8. Smaka av med salt.
  10. Fortsättning efter annonsen
  11. 9. Skär fisken i bitar och lägg i grytan och låt de puttra med i ett par minuter.
  12. 10. Servera grytan i djupa tallrikar med rouille och gärna ett gott bröd till.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (5 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom