Saffransbullar med vaniljkräm

Gör så här

1. Klar
   1. Börja med att smula ner jästen i en bunke.

   • 1 paket jäst
2. Klar
   2. Mortla saffranet med lite av sockret.

   • 2 paket saffran,
   • 1 msk strösocker
3. Klar
   3. Smält smöret i en kastrull, tillsätt sedan saffranet och mjölk och värm upp tills det är fingervarmt, 37 grader.

   • 150 g smör,
   • 5 dl mjölk
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Rör ut lite av degvätskan i jästen, rör tills det löst sig.
6. Klar
   5. Tillsätt resten av vätskan samt socker, kvarg, ägg och salt.

   • 1.5 dl strösocker,
   • 250 g kvarg,
   • 1 st ägg,
   • 1/2 tsk salt
7. Klar
   6. Arbeta i mjölet, gärna med bakmaskin men det funkar utan också.

   • 15.5 dl vetemjöl
8. Klar
   7. Pudra över lite mjöl och täck över med bakhanduk, låt jäsa i 40 minuter.
9. Klar
   8. Under tiden kan du göra vaniljfyllningen genom att röra ihop ingredienserna och vispa med elvisp.

   • 200 g smör,
   • 4 msk vaniljsocker,
   • 1.5 dl strösocker
10. Klar
    9. När degen jäst färdigt, dela den i två delar och kavla ut på mjölat bord.
11. Klar
    10. Bred på vaniljfyllningen och rulla ihop, skär därefter lagom stora bitar och lägg i bullformarna.
12. Klar
    11. Täck över med en bakhanduk och låt jäsa ytterligare 40 minuter.
13. Fortsättning efter annonsen
14. Klar
    12. Sätt ugnen på 225-250 grader. Vispa upp ett ägg och pensla bullarna försiktigt och strö över pärlsocker.
15. Klar
    13. Grädda i 8-10 minuter, tills bullarna fått fin färg.
    
    Här hittar du Tastelines alla recept på saffransbullar