Hem / Recept / Saffransbullar med apelsinfyllning

Saffransbullar med apelsinfyllning

Betyg: 3.9 av 5
29 röster
2 tim
Medel

Saffransbullar med apelsinfyllning är en smakrik variant på klassiska bullar med saffran. Till advent eller julmys, dessa smakar alltid gott!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 1/2 g
    saffran
  • 1 tsk
    strösocker
  • 1 tsk
    Konjak, eller mjölk
  • 150 g
    smör
  • 5 dl
    mjölk
  • 50 g
    jäst, för söta degar, eller vanlig jäst
  • 1 dl
    strösocker
  • 1 tsk
    salt
  • 14 dl
    vetemjöl
  • 1 st
    ägg, lätt uppvispat till pensling
  • pärlsocker, att toppa bullarna med

Fyllning

  • 175 g
    mandelmassa
  • 175 g
    smör, rumsvarmt
  • 2 msk
    strösocker
  • 1 msk
    vaniljsocker
  • 1 st
    apelsin, finrivet skal och 1 tsk av saften

Gör så här

  1. 1. Stöt saffran fint med 1 tsk socker och lös upp med konjak eller mjölk.
  2. 2. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Tillsätt det lösta saffranet och värm till 37 grader.
  3. 3. Smula ner jästen i en degbunke eller matberedare. Häll på vätskan, rör i socker, vaniljsocker och salt.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Arbeta in lite mjöl i taget till en smidig deg. Låt degen jäsa under bakduk 30 minuter.
  6. 5. Sätt ugnen på 225 grader.
  7. 6. Riv mandelmassan fint och vispa ihop med smör, socker, vaniljsocker, apelsinskal och apelsinsaft med elvisp.
  8. 7. Dela degen i två bitar och kavla ut till 1/2 cm tjocklek på ett lätt mjölat bakbord.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Bred fyllningen över och rulla ihop. Skär längderna i 3 cm breda bitar och lägg dem i pappersbullformar på plåtar med snittytan uppåt. Låt jäsa ytterligare 30 minuter under bakduk.
  11. 9. Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i 6-8 minuter. Låt bullarna svalna på galler under bakduk.

    Här hittar du Tastelines alla recept på saffransbullar

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.9 av 5 (29 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom