Saffransbiscotti

18 röster 11 ingredienser | 1 timme
Knaprigt med julsmak.
biscottijulsaffran

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 200 grader.
  • 2. Hacka mandeln, strö den på en bakplåt och rosta i mitten av ugnen tills mandeln börjar få lite gyllenbrun färg, 6–8 minuter.
  • 3. Sänk ugnsvärmen till 175 grader.
  • 4. Separera äggulor och vitor. Vispa gulor, socker och saffran till en luftig smet. Vispa vitor och salt i en annan skål till ett fast vitt skum.
  • 5. Tvätta citronen noga och riv citronskal och bittermandel fint.
  • 6. Smält smöret. Vänd ner citronskal, bittermandel och resten av de torra ingredienserna i äggulesmeten. Vänd ner äggvitan. Tillsätt smör och rostad mandel och blanda väl.
  • 7. Dela degen i tre lika stora delar. Forma dem till små limpor på mjölat bakbord. Lyft över längderna till en bakplåtspappersklädd plåt. Tryck ut dem till ca 4 cm bredd.
  • 8. Grädda i mitten av ugnen 15–18 minuter. Skär dem i sneda smala bitar medan de fortfarande är varma. Rosta dem i mitten av ugnen ca 4 minuter.
  • 9. Låt skorporna eftertorka i den avstängda ugnen med luckan på glänt ca 30 minuter.

Receptet är från: