Ingredienser
- 200 gram mandel
- 4 st ägg
- 3 dl socker
- 0,5 gram saffran
- 0,5 tsk salt
- 1 st citron(er)
- 1 st bittermandel
- 100 gram smör
- 6 dl vetemjöl
- 1 msk vaniljsocker
- 2 tsk bakpulver
Köp receptet
Tillagning
- 1. Värm ugnen till 200 grader.
- 2. Hacka mandeln, strö den på en bakplåt och rosta i mitten av ugnen tills mandeln börjar få lite gyllenbrun färg, 6–8 minuter.
- 3. Sänk ugnsvärmen till 175 grader.
- 4. Separera äggulor och vitor. Vispa gulor, socker och saffran till en luftig smet. Vispa vitor och salt i en annan skål till ett fast vitt skum.
- 5. Tvätta citronen noga och riv citronskal och bittermandel fint.
- 6. Smält smöret. Vänd ner citronskal, bittermandel och resten av de torra ingredienserna i äggulesmeten. Vänd ner äggvitan. Tillsätt smör och rostad mandel och blanda väl.
- 7. Dela degen i tre lika stora delar. Forma dem till små limpor på mjölat bakbord. Lyft över längderna till en bakplåtspappersklädd plåt. Tryck ut dem till ca 4 cm bredd.
- 8. Grädda i mitten av ugnen 15–18 minuter. Skär dem i sneda smala bitar medan de fortfarande är varma. Rosta dem i mitten av ugnen ca 4 minuter.
- 9. Låt skorporna eftertorka i den avstängda ugnen med luckan på glänt ca 30 minuter.
Receptet är från:
Inspiration
