Rysk saltgurka

15 röster 8 ingredienser
… efter Stig Östman. En Stockholmskrögare.

Ingredienser

Ingredienser per burk

Redskap

  • 1 st glasburk , 13 cm höga, med lock plastade på insidan
Köp receptet

Tillagning

  • 1. Tips: Detta är en inläggning utan ättika varför det är nödvändigt med rengöring av allt. Minsta lilla bakterie orsakar mögel på sikt. Titta till burkarna då och då. Skulle grumling (= mögel) uppträda, skölj då ur lagen och fyll på med ny het lag. Detta händer inte om du varit noga med hygienen. Jag har öppnat burkar som var 3 år gamla fortfarande jättefina.
  • 2. Rengör burkarna väl, hetta upp dem till 100 grader i ugnen.
  • 3. Borsta väl och skölj gurkorna i flera vatten.
  • 4. Packa gurkorna tätt i burkarna och lägg i smaksättningen.
  • 5. Koka saltlaken helt klar, häll den het i burkarna och se till att gurkorna helt täcks.
  • 6. Tillslut locken väl när burkarna fortfarande är heta.
  • 7. Burkarna skall förvaras i kyl och är färdiga efter 8 veckor.