Rostbiffsgryta
Betyg: 3.81 av 5
143 röster
40 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Kalasgott! skriver Magnus Nilmert om den här grytan så det är bara att sätta igång med rostbiffen. En rejäl dutt gelé i Magnus rostbiffsgryta. Slår vad om att en älg skulle trivas här också.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
400 gRostbiff
-
1/2 krmsvartpeppar
-
1 dlpersilja, hackad
-
2 mskrödvinbärsgelé
-
2 msksenap, fransk
-
1 msksmör, 80 % fett
-
2 dlcrème fraîche
-
1/2 krmkryddpeppar, mald
-
2 dlvispgrädde, 40 % fett
-
2 msksoya
-
1 tärningköttbuljong
-
Schalottenlök(ar)
-
1 stgul lök
-
2 dlvatten
-
1 mskolivolja
-
2 klyftorvitlök
-
2 dlris, kokt
-
1/2 stcitron(er), rivet skal
-
champinjoner
Gör så här
-
1. Sätt igång riskoket.
-
2. Skala löken och schalottenlökarna och skär i klyftor. Tvätta citronen och riv hälften av skalet.
-
3. Borsta eller skölj champinjonerna rena, skär dem i kvartar och fräs dem i smöret några minuter i en stekpanna eller gryta. Fiska upp svampen och lägg på ett fat så länge.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Strimla köttet och stek det mycket hastigt på hög värme i oljan.
-
5. Koka upp vatten, buljongtärningen och sojan i en stor kastrull.
-
6. Lägg det stekta köttet i buljongkastrullen och koka i 5 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Tillsätt de frästa champinjonerna, löken, grädden, citronskalet, senapen, gelén, pepparn, kryddpepparn och pressa i vitlöken. Låt koka i ytterligare 5 minuter.
-
8. Rör ner crème fraichen och smaka av med salt. Strö över persiljan och servera med ris.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.81 av 5 (143 röster)
