Köttgryta med bönor och äppelcouscous
Betyg: 3.13 av 5
8 röster
2 tim
Medel
Recept av
Saltå Kvarn
Från
Kokbok
Mustig köttgryta med lagerblad, bacon och rostbiff! Denna välsmakande varmrätt smakar lika bra till vardag som till fest. Recept från Året runt med Saltå Kvarn.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 kgRostbiff
-
4 dlstora vita bönor, kokta
-
3 stgul lök(ar)
-
140 gbacon
-
250 gchampinjoner
-
10 stsvartpepparkorn
-
2 stlagerblad
-
2 tärningköttbuljong
-
3 dlgräddfil, till servering
-
2 dlvatten
-
1salt
-
3 dlrödvin
-
2 stäpplen, syrliga
-
50 gsmör
-
3 stvitlöksklyfta(or)
-
1/2 stcitron(er), skal och saft
-
1/2 tärninggrönsaksbuljong
-
200 grotselleri
-
2 stMorot
-
3.5 dlvatten
-
2.5 dlCouscous
-
1 mskfärsk rosmarin, hackad
-
1svartpeppar
Gör så här
-
1. Skär köttet i lagom stora grytbitar. Salta och peppra.
-
2. Skala och skär morötterna i stora bitar. Skala och skär rotsellerin i små bitar. Skala och krossa vitlöksklyftorna.
-
3. Bryn köttet i smör i en gryta. Tillsätt morötter, selleri, vitlök, 2 dl av vinet, vatten, buljongtärningar, lagerblad och svartpepparkorn. Lägg på locket och låt puttra i cirka 1 timme.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Skölj champinjonerna och skär dem i bitar om de är stora. Skär baconet i bitar. Skär löken i klyftor.
-
5. Fräs champinjoner, bacon och lök snabbt i en stekpanna och lägg över det i grytan.
-
6. Tillsätt resten av vinet och låt grytan puttra i ytterligare 30 minuter tills köttet är mört.
-
7. Tillsätt de vita bönorna mot slutet. Smaka av med salt och peppar.
-
8. Gör couscousen medan grytan puttrar färdigt. Lägg couscousen i en skål. Koka upp vattnet, lös upp buljongtärningen i det kokande vattnet och häll detta över couscousen.
-
9. Rör om och låt stå och svälla i cirka 10 minuter. Tillsätt citronskal.
-
10. Skala och skär äpplena i tärningar och lägg dem i en skål. Pressa citronsaft över och blanda ner dem i couscousen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
11. Blanda ner den hackade rosmarinen. Rör ner olivolja och smaka av med salt och peppar.
-
12. Servera couscousen till grytan och toppa med gräddfil.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.13 av 5 (8 röster)
