Rostad rödbetsoppa Foto: Jurek Holzer

Rostad rödbetsoppa med fetaost och pistaschnötter

1 röst 11 ingredienser | 1 timme

Ingredienser

Redskap

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 225 grader. Klyfta rödbetorna men du behöver inte skala dem. Lägg dem i en stor ugnsform.
  • 2. Skala och skär rödlökarna i grova klyftor och lägg i formen. Lägg på oskalade vitlöksklyftor. Ringla över lite olja och salta generöst. Rosta mitt i ugnen ca 40 minuter. Låt det svalna.
  • 3. Skala rödbetsklyftorna med en liten kniv och lägg klyftorna tillsammans med rödlöken i en mixer. Kläm ur inkråmet från vitlöksklyftorna och lägg i. Mixa slätt och späd med lite buljong under tiden.
  • 4. Häll det i en kastrull och tillsätt resten av buljongen. Låt det få ett uppkok och smaka av med salt och peppar.
  • 5. Servera med smulad fetaost och pistaschnötter. (Rosta nötterna i het panna med lite salt.)

Receptet är från: