Hem / Recept / Rostad rödbetsoppa med fetaost och pistaschnötter

Rostad rödbetsoppa med fetaost och pistaschnötter

Betyg: 4 av 5
9 röster
1 tim
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port
  • 1 kg
    Rödbetor
  • 2 st
    rödlök(ar), stora
  • 6 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 3 msk
    olivolja
  • 2 tsk
    flingsalt
  • 8 dl
    kycklingbuljong
  • salt
  • 150 g
    fetaost, smulad
  • 4 msk
    pistaschnötter, rostade
  • peppar

Redskap

  • 1 st
    mixer

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 225 grader. Klyfta rödbetorna men du behöver inte skala dem. Lägg dem i en stor ugnsform.
  2. 2. Skala och skär rödlökarna i grova klyftor och lägg i formen. Lägg på oskalade vitlöksklyftor. Ringla över lite olja och salta generöst. Rosta mitt i ugnen ca 40 minuter. Låt det svalna.
  3. 3. Skala rödbetsklyftorna med en liten kniv och lägg klyftorna tillsammans med rödlöken i en mixer. Kläm ur inkråmet från vitlöksklyftorna och lägg i. Mixa slätt och späd med lite buljong under tiden.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Häll det i en kastrull och tillsätt resten av buljongen. Låt det få ett uppkok och smaka av med salt och peppar.
  6. 5. Servera med smulad fetaost och pistaschnötter. (Rosta nötterna i het panna med lite salt.)

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (9 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom