Hem / Recept / Rödvinssås med sting

Rödvinssås med sting

Betyg: 3 av 5
3 röster
Medel
Annons

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 100 g
    rotselleri
  • 1 st
    morot, liten
  • 1 st
    rödlök(ar), liten
  • 1 st
    chilifrukt, liten, röd
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or), 2-3
  • 1 st
    tomat
  • 2 msk
    olivolja
  • 2 msk
    strösocker
  • 1 dl
    balsamvinäger
  • 3 dl
    rött vin, eller matlagningsvin
  • 2 msk
    kalvfond, koncentrerad
  • 4 dl
    vatten
  • 1 msk
    maizena, brun redning
Annons

Gör så här

  1. 1. Dagen före festen. Skala/putsa och grovhacka rotselleri, morot, rödlök, chilifrukt, vitlök och tomat. Hetta upp oljan i en kastrull. Bryn grönsakerna, de ska ta färg men inte brännas.
  2. 2. Strö över sockret och låt det börja karamelliseras. Häll på vinägern. Rör och låt det koka tills vätskan börjar få en sirapsliknande konsistens.
  3. 3. Häll på vinet och koka det tills 1/3 av vätskan återstår, det tar ca 15 minuter. Tillsätt kalvfond och vatten. Låt småkoka i 10–15 minuter. Rör ner maizenaredningen.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Smaka av med salt och peppar. Sila av och låt svalna. Täck med plastfolie och ställ in i kylen.
  6. 5. Festdagen. Koka upp såsen under omrörning. Häll över i en såssnipa eller såstermos.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom