Hem / Recept / Rödvinssås med chipotle (rökt chili)

Rödvinssås med chipotle (rökt chili)

Betyg: 3.41 av 5
17 röster
15 min
Medel
Leila Lindholm
Recept av Leila Lindholm

Den rökta och torkade chipotlechilin hittar man i grönsaksdisken i välsorterade livsmedelsbutiker.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 8 st
    Schalottenlök(ar)
  • 8 st
    vitlöksklyfta(or)
  • olivolja, en god sort
  • 5 dl
    rött vin
  • 8 dl
    vatten, kallt
  • 4 msk
    strösocker
  • 4 msk
    kalvfond, flytande
  • 1 msk
    balsamvinäger
  • 1 st
    chipotle-chili, torkad
  • 3 st
    rosmarinkvist(ar), färsk

Redning

  • 2 tsk
    maizena
  • 1 dl
    vatten, kallt
  • 1 msk
    smör

Gör så här

  1. 1. Hacka schalottenlök och vitlök fint.
  2. 2. Stek löken mörkbrun i en tjockbottnad kastrull med olivolja.
  3. 3. Tillsätt rödvin, vatten, strösocker, kalvfond, vinäger, hel chipotlechili och rosmarinkvistar.
  4. 4. Koka ner vätskan till hälften och sila den genom finmaskig sil.
  5. 5. Blanda ihop maizena och kallt vatten till en redning.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Koka upp såsen igen och red av under vispning. Tillsätt smöret och rör om.
  8. 7. Servera till den saftiga steken.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.41 av 5 (17 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom