Hem / Recept / Rödvinssås

Rödvinssås

Betyg: 4.1 av 5
42 röster
45 min
Medel

Bra grundrecept.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1/2 st
    röda lökar, grovskuren
  • 1 st
    morot, hackad
  • 2 skivor
    bacon
  • 1 msk
    tomatpuré
  • 1/2 msk
    muscovadoråsocker, mörkt
  • 1/2 krukor
    persilja, ca. 3 kvistar
  • 1 st
    lagerblad
  • 1 tsk
    torkad timjan
  • 2 dl
    rött vin
  • 1 msk
    balsamvinäger
  • 2 dl
    oxbuljong
  • 1 tsk
    maizena, ev, eller arrowrot utrört i lite vatten

Gör så här

  1. 1. Skär grönsaker och bacon grovt och stek i stekpanna eller kastrull tills det fått fin färg.
  2. 2. Tillsätt tomatpurén mot slutet och låt fräsa en stund till och bli riktigt rostat. Tillsätt sockret som bara får smälta ner och bli lite lätt karamelliserat.
  3. 3. Slå på vinet och kryddorna, låt kokan ned till hälften. Slå därefter på vinäger och buljong (flytande, eller tärning + vatten) och koka ihop såsen, ju längre tid desto bättre smak.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Sila av såsen, tycker du att den är för tunn kan du reda med lite maizena eller arrowrot utrört i lite vatten. Blanda i så fall mjöl och vatten i ungefär lika stora delar till en klimpfri smet. Tag kastrullen från värmen, visp ordentligt då du tillsätter redningen så att inga klumpar bildas.
  6. 5. Låt såsen koka upp så ser du hur tjock den blivit, upprepa proceduren om nödvändigt.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.1 av 5 (42 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom