Hem / Recept / Ossobuco på svenska i tryckkokare

Ossobuco på svenska i tryckkokare

Betyg: 2.93 av 5
15 röster
45 min
Medel
Recept av Viveca Annell
Från Kokbok

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 4 st
    tomat
  • 1.5 kg
    lammbog, skivad
  • 1 tsk
    salt
  • svartpeppar
  • 4 st
    schalottenlök
  • 3 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 500 g
    potatis(ar)
  • 1/2 dl
    rapsolja, kallpressad
  • 1 dl
    tomatpuré
  • 3 dl
    vitt vin
  • 5 dl
    vatten
  • 1 st
    örtkryddor, färska

Gremolata

  • 1 st
    citron(er), skalet
  • 3 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1/2 dl
    dill, hackad
  • 3 msk
    rapsolja

Gör så här

  1. 1. Receptet kommer från kokboken Tryckkokarmaten Foto: Claes Löfgren
  2. 2. Kryssa tomaterna och förväll dem snabbt i kokande vatten, ta bort skalet. Skär bort kärnhuset och dela tomaterna i centimeterstora tärningar.
  3. 3. Salta och peppra lammbogen. Skala och klyfta schalottenlöken, skala och hacka vitlöken, skala och halvera potatisen.
  4. 4. Hetta upp rapsoljan i tryckkokaren. Bryn köttet gyllenbrunt på båda sidor och ta upp det. Fräs lök och tomatpuré i tryckkokaren.
  5. 5. Tillsätt kött, tomathack, vitt vin, vatten, potatis och kryddorna. Koka upp till högsta nivå och låt koka i 20 minuter.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Riv skalet av den tvättade citronen med ett zestjärn eller rivjärn. Hacka vitlöken fint och blanda med alla ingredienser till gremolatan.
  8. 7. Kyl av tryckkokaren, släpp ut ångan och kolla att köttet är mört. Servera med dillgremolata.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 2.93 av 5 (15 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom