Hem / Recept / Rödspätta med fänkål och saffransbuljong

Rödspätta med fänkål och saffransbuljong

Betyg: 2 av 5
1 röst
30 min
Medel

En matig gryta med saffransbuljong och mycket smak av fänkål och vitlök. Pot-au-feu är franska och betyder "gryta på elden". Ofta benämner man matiga fiskgrytor och soppor med det namnet.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 500 g
    rödspättafilé, eller bergtungafilé, skrubbskädda, rödtungafilé eller annan vit plattfisk
  • 2 st
    Fänkål, skivad
  • 1/2 g
    saffran
  • 1 st
    gul lök(ar), finhackad
  • smör, till stekning
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or), finhackad
  • 1 dl
    vitt vin
  • 4 st
    dillkvistar, till garnering
  • 6 dl
    fiskbuljong
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. 1. Fräs lök, fänkål och vitlök i en kastrull med lite smör.
  2. 2. Häll på fiskbuljong, saffran och vin.
  3. 3. Red av buljongen med maizenamjölet utrört i lite vatten. Buljongen ska inte vara för tjock. Smaka av med salt och peppar. Låt buljongen puttra i några minuter.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Putsa och rulla ihop fisken i små rullader. Lägg ner dem i saffransbuljongen och låt dem sjuda i 2-3 minuter tills de är klara.
  6. 5. Servera soppan i djupa tallrikar med kokt potatis.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 2 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom