Hem / Recept / Frasig rödspätta med bakad purjolök, kokt potatis och brynt smör

Frasig rödspätta med bakad purjolök, kokt potatis och brynt smör

Betyg: 3.78 av 5
9 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Veckans frasiga fisk är en riktig höjdare. För att få till ett perfekt brynt smör låter du det smälta smöret puttra tills det blir gyllenbrunt och får en nötaktig doft. Brynt smör passar perfekt till panerad fisk och är en riktig smakförhöjare.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Spätta

  • 600 g
    rödspättafilé
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 1.5 dl
    grahamsmjöl
  • 1 msk
    olivolja
  • 1/2 msk
    smör

Purjolök

  • 3/4 st
    purjolök
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 1 msk
    olivolja

Tillbehör

  • 700 g
    Potatis
  • 50 g
    smör, ca 50-75 gram

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Tillbehör: Skala och koka potatisen.
  3. 3. Purjolök: Dela purjolöken på längden och skölj ordentligt. Skär den sedan i ca 5-6 cm långa bitar och lägg dem i en ugnsfast form. Salta och peppra efter smak och ringla över lite olivolja. Baka i ugnen ca 15-20 min.
  4. 4. Spätta: Salta och peppra varje spättafilé. Lägg mjöl på en tallrik och vänd filéerna i mjölet.
  5. 5. Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek spättafiléerna på medelhög värme ca 2-3 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Lägg dem på ett fat och torka rent pannan.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Tillbehör: Smält smöret i stekpannan. Låt stå och puttra tills det antar en gyllenbrun färg och får en nötaktig doft. Häll över de brynta smöret i en såsskål
  8. 7. Servera spättafiléerna med kokt potatis, bakad purjolök och brynt smör.

Näringsvärde per portion

fett
24
g
protein
37
g
kolhydrater
46
g
energivärde
555
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.78 av 5 (9 röster)

Frågor, tips och kommentarer