Frasig rödspätta Foto & styling: Lisa Löwenborg

Frasig rödspätta med bakad purjolök, kokt potatis och brynt smör

8 röster 8 ingredienser | 30 minuter
Veckans frasiga fisk är en riktig höjdare. För att få till ett perfekt brynt smör låter du det smälta smöret puttra tills det blir gyllenbrunt och får en nötaktig doft. Brynt smör passar perfekt till panerad fisk och är en riktig smakförhöjare.

Ingredienser

Spätta

Purjolök

Tillbehör

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 555
  • Protein: 37 gram
  • Fett: 24 gram
  • Kolhydrater: 46 gram

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Tillbehör: Skala och koka potatisen.
  • 3. Purjolök: Dela purjolöken på längden och skölj ordentligt. Skär den sedan i ca 5-6 cm långa bitar och lägg dem i en ugnsfast form. Salta och peppra efter smak och ringla över lite olivolja. Baka i ugnen ca 15-20 min.
  • 4. Spätta: Salta och peppra varje spättafilé. Lägg mjöl på en tallrik och vänd filéerna i mjölet.
  • 5. Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek spättafiléerna på medelhög värme ca 2-3 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Lägg dem på ett fat och torka rent pannan.
  • 6. Tillbehör: Smält smöret i stekpannan. Låt stå och puttra tills det antar en gyllenbrun färg och får en nötaktig doft. Häll över de brynta smöret i en såsskål
  • 7. Servera spättafiléerna med kokt potatis, bakad purjolök och brynt smör.

Receptet är från: