Rödingfilé med örttapenade

• 800 gram röding, eller öringfilé
• 1 msk rapsolja
• 1 odefinierad salt
• 1 odefinierad peppar

Mos

• 600 gram mandelpotatis
• 0,5 dl olivolja
• 1 odefinierad flingsalt
• 1 odefinierad vitpeppar

Smörsås

• 1 st Schalottenlök(ar)
• 1 msk smör
• 1 dl fiskbuljong, (av tärning eller konc fond)
• 1 dl grädde
• 50 gram smör
• 1 st citron(er), skal och saft

Tapenade

• 2 skiva(or) vitt bröd
• 0,5 st citron(er), skal och saft
• 1 odefinierad persilja, timjan och dill, några nypor av vardera