Röding med grönkål och äppel- och kapriskräm
Betyg: 3 av 5
1 röst
30 min
Medel
Recept av
Mattias Montin
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Foto: Jurek Holzer
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
600 gröding, filé
Kål
-
400 gsavoykål, eller grönkål
-
1/2 paketbacon, (70 g)
-
1/2 ströda lökar
-
50 gvalnötter
Kapriskräm
-
1 stäpplen
-
1 stsaltgurka
-
2 dlgräddfil
-
1 mskkapris
-
1 mskdill, hackad
-
salt
-
svartpeppar
Till servering
-
potatis(ar)
Gör så här
-
1. Börja med krämen. Kärna ur och finhacka äpplet. Tärna saltgurkan. Bland alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.
-
2. Strimla kål, bacon och lök. Stek baconet tills det är knaprigt, ta upp och låt rinna av på hushållspapper.
-
3. Stek löken i fettet från baconet, tillsätt kålen och valnötskärnorna. Blanda ner baconet och hetta upp, salta och peppra.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Dra ur eventuella ben från filén med en tång eller pincett. Hetta upp en stekpanna och strö salt och peppar i botten. Halstra filéerna hastigt på båda sidor, börja med skinnsidan nedåt.
-
5. Servera med kokt, eventuellt pressad, potatis.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3 av 5 (1 röst)
