Röding med grönkål Foto: Jurek Holzer

Röding med grönkål och äppel- och kapriskräm

2 röster 13 ingredienser | 30 minuter

Ingredienser

Kål

Kapriskräm

Till servering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Börja med krämen. Kärna ur och finhacka äpplet. Tärna saltgurkan. Bland alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.
  • 2. Strimla kål, bacon och lök. Stek baconet tills det är knaprigt, ta upp och låt rinna av på hushållspapper.
  • 3. Stek löken i fettet från baconet, tillsätt kålen och valnötskärnorna. Blanda ner baconet och hetta upp, salta och peppra.
  • 4. Dra ur eventuella ben från filén med en tång eller pincett. Hetta upp en stekpanna och strö salt och peppar i botten. Halstra filéerna hastigt på båda sidor, börja med skinnsidan nedåt.
  • 5. Servera med kokt, eventuellt pressad, potatis.
Recept:
Mattias Montin

Receptet är från: