Ingredienser
- 600 gram röding, filé
Kål
- 400 gram savoykål, eller grönkål
- 0,5 paket bacon, (70 g)
- 0,5 st röd lök(ar)
- 50 gram valnötter
Kapriskräm
Till servering
Köp receptet
Tillagning
- 1. Börja med krämen. Kärna ur och finhacka äpplet. Tärna saltgurkan. Bland alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.
- 2. Strimla kål, bacon och lök. Stek baconet tills det är knaprigt, ta upp och låt rinna av på hushållspapper.
- 3. Stek löken i fettet från baconet, tillsätt kålen och valnötskärnorna. Blanda ner baconet och hetta upp, salta och peppra.
- 4. Dra ur eventuella ben från filén med en tång eller pincett. Hetta upp en stekpanna och strö salt och peppar i botten. Halstra filéerna hastigt på båda sidor, börja med skinnsidan nedåt.
- 5. Servera med kokt, eventuellt pressad, potatis.
Recept:
Mattias Montin
Mattias Montin
Receptet är från:
Inspiration
