Hem / Recept / Röding med fänkålssmak

Röding med fänkålssmak

Betyg: 3 av 5
2 röster
30 min
Medel

Underbart smakrikt recept på röding med smaker av fänkål, vitt vin och persilja. Detta festliga recept är enkelt och gott! Receptet kräver 20 minuter + tid för att kallna.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 4 st
    röding

Inkokningslag

  • 1 msk
    fänkålsfrö
  • 2 st
    persiljestjälkar
  • 2 st
    lagerblad
  • 2 msk
    vitvinsvinäger
  • 1 msk
    salt
  • 4 dl
    vitt vin, torrt
  • 6 dl
    vatten
  • 1 st
    apelsin(er)
  • 1/2 st
    Fänkål
  • 2 st
    schalottenlök
  • 1 st
    blekselleristjälk(ar)
  • 1 st
    morot
  • 1 st
    purjolök(ar)
  • 8 st
    vitpepparkorn

Löjromsmajonnäs

  • 1 tsk
    fransk senap
  • 1 st
    salt
  • 50 g
    löjrom
  • 2 msk
    majonnäs
  • 1 dl
    gräddfil
  • citronjuice
  • st
    svartpeppar

Till servering

  • dill
  • kräftstjärtar

Gör så här

  1. 1. Börja med lagen. Strimla det vita på purjolöken. Skala respektive ansa morot, selleri, fänkål och schalottenlök och skär dem i mindre bitar.
  2. 2. Koka upp grönsakerna tillsammans med vatten, vin, salt, apelsinskal, vinäger och kryddor. Sjud i ca 10 minuter.
  3. 3. Skär rödingen i ca 2 cm stora kuber. Lägg kuberna i en form. Häll den sjudande lagen över fisken. Låt den svalna i lagen. Ställ i kyl till serveringen.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Blanda gräddfil, majonnäs och senap. Smaka av med pressad citron, salt och peppar. Rör ner löjrommen.
  6. 5. Lägg upp fisken på fat och servera med löjromsmajonnäs, kräftstjärtar och dill.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom