Röding med fänkålssmak Foto: Jurek Holzer

Röding med fänkålssmak

3 röster 23 ingredienser | 30 minuter
Underbart smakrikt recept på röding med smaker av fänkål, vitt vin och persilja. Detta festliga recept är enkelt och gott! Receptet kräver 20 minuter + tid för att kallna.

Ingredienser

Inkokningslag

Löjromsmajonnäs

Till servering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Börja med lagen. Strimla det vita på purjolöken. Skala respektive ansa morot, selleri, fänkål och schalottenlök och skär dem i mindre bitar.
  • 2. Koka upp grönsakerna tillsammans med vatten, vin, salt, apelsinskal, vinäger och kryddor. Sjud i ca 10 minuter.
  • 3. Skär rödingen i ca 2 cm stora kuber. Lägg kuberna i en form. Häll den sjudande lagen över fisken. Låt den svalna i lagen. Ställ i kyl till serveringen.
  • 4. Blanda gräddfil, majonnäs och senap. Smaka av med pressad citron, salt och peppar. Rör ner löjrommen.
  • 5. Lägg upp fisken på fat och servera med löjromsmajonnäs, kräftstjärtar och dill.

Receptet är från: