Rödbetspaj med chévre
Betyg: 4.13 av 5
23 röster
1 tim
Medel
Recept av
Linnea Swärd
Söta rödbetor, syrlig chévre och salt Västerbottens i pajskal blir ett färgglatt inslag på buffén.
Foto: Stefan Mattsson
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
6
port
Fyllning
-
4 stRödbetor, färska
-
1 dlgräddfil
-
2 stägg
-
2 dlOst, riven t.ex. Västerbottensost
-
100 gchèvreost
-
mjölk, (eventuellt en skvätt)
-
peppar
-
salt
Pajskal
-
125 gsmör
-
2.5 dlvetemjöl
-
1 krmsalt
-
2 mskvatten, kallt
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 200 grader. Nyp ihop smöret med vetemjöl och salt till en smulig deg. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Plasta in och kyl i 30 minuter.
-
2. Skala och klyfta rödbetorna och sprid ut dem på en ugnsplåt. Placera högt upp i ugnen och grilla klyftorna i 5-10 minuter. Mixa klyftorna med mixerstav tillsammans med gräddfilen. Häll i en bunke och blanda med ägg och riven ost. Smula ner chévreosten. Fyllningen ska vara en lös smet, du kan tillsätta lite mjölk om det blir för torrt. Salta och peppra.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Tryck ut degen i en pajform (cirka 25 cm i diameter) och förgrädda i 10 minuter. Sprid ut fyllningen och grädda pajen i cirka 30 minuter, tills fyllningen stannat.
-
4. Servera med en god sallad med smakrik vinägrett.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.13 av 5 (23 röster)
