Rödbetslasagne med grönkål och inlagd citron (vegan)

0 röster 14 ingredienser | 130 minuter
Till den som vill testa något nytt och nyttigt! Är man inte vegan kan man toppa lasagnen med en god Chevréost istället för inlagd citron. Smaklig Spis!

Ingredienser

Rödbetspuréen

Grönkål med Lök och Vitlök

Béchamelsås

Snabbinlagt Citronskal

Köp receptet

Tillagning

Rödbetspurén

  • 1. Skala rödbetorna och skär dem i mindre bitar så tillagningsprocessen går snabbare.
  • 2. Hacka den gula löken och vitlöken.
  • 3. Koka sen rödbetorna, löken och vitlöken i vatten med lite grönsaksbuljong tills de är mjuka.
  • 4. Mixa sedan till en puré, salta och peppra rikligt. Ställ åt sidan.

Grönkålen

  • 1. Under tiden som rödbetorna kokar - Hacka grönkålen i lagom små "muns bitar", hacka lök och vitlök.
  • 2. Fräs på grönkålen så den mjuknar till i konsistensen, tillsätt en skvätt vatten och låt vattnet ånga bort.
  • 3. Tillsätt sedan löken och vitlöken och fräs då låg värme i lite olja. Salta och peppra.

Béchamelsås

  • 1. Smält smör i en kastrull och tillsätt sedan vetemjölet och rör om.
  • 2. Tillsätt successivt mjölken under omrörning och låt koka på låg värme i ett par, tre minuter.

Snabbinlagt citronskal

  • 1. Skala citronen med en potatisskalare, var noga med att inget av det vita följer med, alternativt "trimma" bort det sen.
  • 2. Tillsätt alla ingredienser till lagen i en liten kastrull med citronskalet. Låt koka upp och sedan sjuda i 10 min.
  • 3. Smaka på citronskalen så det har fått en sälta och smakar bra. Häll av lagen och sätt skalet åt sidan.

Sätta ihop lasagnen

  • 1. Börja med rödbetspuré i botten sedan lasagneplattor så det täcker.
  • 2. Varva sedan med rödbetspuré, grönkål och béchamelsås.
  • 3. Avsluta med béchamelsås på toppen och sprinkla det inlagda citronskalet och toppa sedan med solrosfrön och hackade valnötter.
  • 4. In i ugnen på 200 grader i ca 40-45 min.