Foto: Ulrika Pousette Rödbetskaka med saffrancrème
16 ingredienser | 1 timmeKakan vinner lite extra i smak och konsistens om du bakar den dagen före. Tofutti cream cheese kan bytas ut mot philadelphiaost. Recept räcker till 8 portioner och kommer från “Gröna kickstarter med Ulrika”, Bonnier Fakta.
Ingredienser
Kaka
- 4 dl mandelmjöl
- 0,5 tsk salt
- 2 tsk kardemumma, malen
- 1 msk kanel, malen
- 0,5 tsk muskotnöt, malen
- 1 tsk bikarbonat
- 1 krm vaniljpulver
- 3,5 dl solrosolja
- 3 st ägg
- 1 dl lönnsirap, eller agavesirap
- 4 dl rödbeta(or), rårivna
- 3 dl valnötter, hackade
Saffranscrème
- 225 gram Tofutti cream cheese
- 2 msk lönnsirap, eller agavesirap
- 0,5 gram saffran
- ätbara blommor, till dekoration, eller t.ex. svarvade färska rödbetor
Till formen
- 1 tsk solrosolja
- 0,75 dl kokosflingor
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 535
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 175 grader.
- 2. Smörj en springform, cirka 24 cm, med olja och strö kokosflingor i botten och längs kanterna.
- 3. Blanda de torra ingredienserna till kakan i en bunke.
- 4. Tillsätt olja och ägg och vispa ihop till en jämn smet.
- 5. Tillsätt sirap, rödbetor och valnötter och blanda noga.
- 6. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 40 minuter. Låt svalna helt.
- 7. Blanda färskost, sirap och saffran och bred blandningen över kakan. Dekorera med blommor eller något annat fint.
Receptet är från:
Inspiration
