rödbetsbröd Foto: Jurek Holzer

Rödbetsbröd med fänkål

5 röster 8 ingredienser | 150 minuter

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Häll rågmjöl i en bunke till en degblandare. Skålla mjölet genom att slå kokande vatten över. Rör runt en minut och låt stå.
  • 2. Koka rödbetorna mjuka, skala och skär dem till små kuber.
  • 3. Rosta fänkålsfröna lätt gyllene i en torr stekpanna, stöt grovt i en mortel.
  • 4. Blanda resten av mjölet, utom 1 dl till utbakning, med jäst, salt, socker och fänkål. Rör ner blandningen i det skållade rågmjölet och bearbeta med en maskin i minst 10 minuter till degen har blivit smidig. Rör ner rödbetorna mot slutet. Jäs i 60 min, dragfritt under en handduk.
  • 5. Arbeta ihop degen och baka ut två limpor. Skåra dem på ovansidan och lägg dem på en plåt.
  • 6. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 7. Jäs ytterligare 40 min och grädda i ca 30 min.
Recept:
Alice Brax

Receptet är från: