Hem / Recept / Elsas jullimpa

Elsas jullimpa

Betyg: 3.9 av 5
39 röster
2 tim
Medel
Linnea Swärd
Recept av Linnea Swärd

Den största hemligheten är förstås farinsockret. Resultatet blir en otroligt mjuk och aromatiska limpa. Receptet ger 6 bröd. Rekvisita: Hjerten från House of Hedda

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 1 msk
    fänkålsfrö
  • 1 msk
    anis
  • 3 paket
    jäst
  • 1 l
    vatten, fingervarmt
  • 1/2 msk
    pomeransskal, (mald)
  • 1 tsk
    salt
  • 500 g
    farinsocker
  • 3 st
    ägg
  • 2 kg
    rågsikt

Gör så här

  1. 1. Stöt anis och fänkål i en mortel.
  2. 2. Rör ut jästen i lite fingervarmt vatten i en bunke eller assistent och häll sedan i resterande vatten.
  3. 3. Tillsätt fänkål, anis, pomerans och salt tillsammans med socker och ägg.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Använd en assistent eftersom detta är en tung deg som behöver bearbetas mycket. Häll i rågsikten, lite i taget, tills degen släpper bunken.
  6. 5. Höj hastigheten på assistenten gradvis och låt degen hellre bli lite kladdig än torr. Låt sedan degen jäsa under bakduk i 30-45 minuter.
  7. 6. Sätt igång assistenten i tio sekunder så att degen sjunker ihop.
  8. 7. Baka ut till 6 limpor på två plåtar med bakplåtspapper. Mjöla händerna om degen är kladdig.
  9. 8. Låt limporna jäsa under bakduk i ytterligare 30-45 minuter. Sätt under tiden ugnen på 175 grader.
  10. Fortsättning efter annonsen
  11. 9. Grädda i 30-35 minuter, tills bröden får en gyllenbrun yta och låter ihåliga när man knäpper med fingret på undersidan.
  12. 10. Pensla med kallt vatten och låt svalna.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.9 av 5 (39 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept inom