Hem / Recept / Rocky road cupcakes

Rocky road cupcakes

Betyg: 3 av 5
14 röster
30 min
Medel
Leila Lindholm
Recept av Leila Lindholm

En underbar cupcake med touch av jordnötter, dumle och kaffe. Rocky road cupcakes är lika populära till eftermiddagsfikat som till studentfesten.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 3 st
    ägg, gärna ekologiska
  • 2 st
    Dumlekolor, nävar
  • 100 g
    mörk choklad, (70 %)
  • 1 nypa
    salt
  • 4 msk
    kakao
  • 2 tsk
    bakpulver
  • 3.5 dl
    vetemjöl
  • 2 msk
    kaffe, kallt
  • 1 dl
    gräddfil
  • minimarshmallows, nävar
  • 50 g
    smör
  • 1 tsk
    vaniljsocker
  • 2.5 dl
    strösocker
  • 2 dl
    jordnötter, salta
  • Dumlekolor
  • minimarshmallows
  • jordnötter

Glacyr

  • 1 msk
    smör
  • 2 msk
    honung
  • 1/2 dl
    mjölk
  • 1.5 dl
    vispgrädde
  • 200 g
    mörk choklad, (70 %)

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. 2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
  3. 3. Smält smöret, häll i gräddfil och kaffe och blanda det med äggsmeten.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
  6. 5. Hacka chokladen grovt och smält den i vattenbad (i en skål över kokande vatten). Rör ner den smälta chokladen i smeten.
  7. 6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och varva smeten med dumlekolor, minimarshmallows och lite jordnötter. Fyll formarna till 2/3 med smet.
  8. 7. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna.
  9. 8. Koka upp grädde, mjölk och honung till glazen. Ta av kastrullen från plattan och låt svalna en aning.
  10. Fortsättning efter annonsen
  11. 9. Finhacka chokladen och blanda den med den varma gräddmjölken så att chokladen smälter. Rör i smöret.
  12. 10. Skeda en klick glaze på mitten av varje cupcake och garnera med små bitar av dumlekola, minimarshmallows och salta jordnötter.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (14 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom