Foto: Wolfgang Kleinschmidt Rocky road cupcakes
17 ingredienser | 30 minuterEn underbar cupcake med touch av jordnötter, dumle och kaffe. Rocky road cupcakes är lika populära till eftermiddagsfikat som till studentfesten.
Ingredienser
- 3 st ägg, gärna ekologiska
- 2 st Dumlekolor, nävar
- 100 gram mörk choklad, (70 %)
- 1 nypa(or) salt
- 4 msk kakao
- 2 tsk bakpulver
- 3,5 dl vetemjöl
- 2 msk kaffe, kallt
- 1 dl gräddfil
- minimarshmallows, nävar
- 50 gram smör
- 1 tsk vaniljsocker
- 2,5 dl strösocker
- 2 dl jordnötter, salta
Glacyr
- 1 msk smör
- 2 msk honung
- 0,5 dl mjölk
- 1,5 dl vispgrädde
- 200 gram mörk choklad, (70 %)
Köp receptet
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 175 grader.
- 2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
- 3. Smält smöret, häll i gräddfil och kaffe och blanda det med äggsmeten.
- 4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
- 5. Hacka chokladen grovt och smält den i vattenbad (i en skål över kokande vatten). Rör ner den smälta chokladen i smeten.
- 6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och varva smeten med dumlekolor, minimarshmallows och lite jordnötter. Fyll formarna till 2/3 med smet.
- 7. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna.
- 8. Koka upp grädde, mjölk och honung till glazen. Ta av kastrullen från plattan och låt svalna en aning.
- 9. Finhacka chokladen och blanda den med den varma gräddmjölken så att chokladen smälter. Rör i smöret.
- 10. Skeda en klick glaze på mitten av varje cupcake och garnera med små bitar av dumlekola, minimarshmallows och salta jordnötter.
Receptet är från:
Inspiration
