Hem / Recept / Rispudding

Rispudding

Betyg: 5 av 5
1 röst
Medel
Medlemsrecept

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 dl
    vatten
  • 50 g
    smör, rumstempererat
  • 3/4 dl
    strösocker
  • 1 st
    mango(s)
  • 1 st
    papaya/or
  • 1/2 st
    ananas(er)
  • 1 nypa
    salt
  • 1.25 dl
    vispgrädde
  • 2 st
    ägg
  • 1/2 dl
    Cointreau
  • 30 g
    sultanrussin
  • 2 st
    gelatinblad
  • 1 st
    kanelstång/stänger
  • 1 tsk
    apelsinskal
  • 1/2 st
    vaniljstång
  • 1 dl
    mjölk
  • 4 st
    Fikon
  • 30 g
    långkornigt ris

Gör så här

  1. 1. Koka riset i vattnet efter tidsanvisningarna på förpackningen. Sila sedan av vattnet.
  2. 2. Häll mjölken i en kastrull. Dela vaniljstången, skrapa ner fröna i mjölken och tillsätt riset. Lägg ner apelsinskal, vanljstång och kanelstång och låt alltsammans sjuda på mycket svag värme ca 5 minuter. Låt svalna och ta sedan bort stängerna.
  3. 3. Lägg gelatinbladen i kallt vatten och låt dem ligga ca 5 minuter. Koka upp russinen i Cointreau, rör ner de urkramade gelatinbladen och låt det svalna. Dela äggen och spar vitorna. Vispa upp äggulorna tlllsammans med ½ dl socker och tillsätt risblandningen och russinen.
  4. 4. Vispa upp grädden och blanda i smeten. Vispa också äggvitorna till skum med 1 msk socker och lite salt. Blanda ner det i massan och häll alltsammans i 4 vattensköljda (ca 1 dl) formar och ställ dem i kylen ca 2 timmar.
  5. 5. Gör så här vid serveringen: Skala ananasen, papayan och mangon och skär frukten i tärningar. Hetta upp 2 msk socker i en stekpanna på medelvärme tills det får ljusbrun färg, dra stekpannan från värmen och klicka i smöret lite i taget. Värm upp pannan mellan varje smörklick tills alltsammans har smält ihop. Blanda i ananas-,papaya- och mangotärningarna.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Stjälp upp rispuddingen på en tallrik.
  8. 7. Dela varje fikon i 4 delar och servera rispuddingen med fikonklyftor och de exotiska frukterna.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 5 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer