Hem / Recept / Risotto med sparris och pecorino

Risotto med sparris och pecorino

Betyg: 3.33 av 5
3 röster
30 min
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 400 g
    Sparris, färsk
  • 75 g
    gul lök(ar), finhackad
  • 1 msk
    olivolja
  • 3 dl
    avorioris
  • 5 dl
    grönsaksbuljong
  • 1/2 dl
    matlagningsvin, vitt
  • 100 g
    pecorinoost, grovt riven, eller tex parmesan
  • 100 g
    parmaskinka

Till servering

  • 4 st
    lantbröd, grovt

Gör så här

  1. 1. Börja med att skära sparrisen i små fina bitar. Skär topparna i fina bitar så att de behåller sitt speciella utseende. Förväll stjälkarna i lättsaltat vatten i 10 minuter. Lägg i topparna och låt alltihopa koka i ytterligare 5 minuter. Häll av vattnet.
  2. 2. Fräs löken i olja i en kastrull. Rör ner riset och låt det fräsa med i någon minut.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Späd riset med buljong och matlagningsvin, lite i taget. Låt riset koka i ca 25 minuter. Rör ner sparris och ost.
  5. 4. Stek skinka i en stekpanna utan extra fett. Servera risotton med bröd.

Näringsvärde per portion

energivärde
485
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.33 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom