Risotto med sparris och pecorino

Name: Risotto med sparris och pecorino
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: lantbröd; Sparris; gul lök(ar); olivolja; avorioris; grönsaksbuljong; matlagningsvin; pecorinoost; parmaskinka

4 röster

30 min

Medel

Från

Viktklubb

Annons

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

400 g

Sparris, färsk
75 g

gul lök(ar), finhackad
1 msk

olivolja
3 dl

avorioris
5 dl

grönsaksbuljong
1/2 dl

matlagningsvin, vitt
100 g

pecorinoost, grovt riven, eller tex parmesan
100 g

parmaskinka

Till servering

4 st

lantbröd, grovt

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Börja med att skära sparrisen i små fina bitar. Skär topparna i fina bitar så att de behåller sitt speciella utseende. Förväll stjälkarna i lättsaltat vatten i 10 minuter. Lägg i topparna och låt alltihopa koka i ytterligare 5 minuter. Häll av vattnet.
Klar

2. Fräs löken i olja i en kastrull. Rör ner riset och låt det fräsa med i någon minut.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Späd riset med buljong och matlagningsvin, lite i taget. Låt riset koka i ca 25 minuter. Rör ner sparris och ost.
Klar

4. Stek skinka i en stekpanna utan extra fett. Servera risotton med bröd.