Hem / Recept / Risotto från Madeira

Risotto från Madeira

Betyg: 0 av 5
0 röster
Medel

Grovkrossad kryddpeppar ger spännande smakbrytning åt denna musselrisotto som här görs med musslor från burk, men som i ursprungsreceptet från Madeira lagades med färska nykokta musslor. Finns inte squash så ta gurka, men rör då ner den någon minut efter paprikan.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 2 st
    gula lökar
  • 1 msk
    olivolja
  • 5 dl
    vatten
  • 6 st
    kryddpepparkorn
  • 1/2 tsk
    salt
  • 1 st
    röd paprika
  • 1 burk
    Musslor, ca 400 g
  • 2.5 dl
    ris, gärna arborioris
  • 1 tärning
    hönsbuljong
  • 1 st
    squash, ca 300 g

Tillbehör

  • kryddpeppar, krossad
  • citron(er), i klyftor

Gör så här

  1. 1. Dryckestips: Enkelt vitt vin med friskhet. Prova en muscadet, eller kanske helt torr vinho verde från Portugal.
  2. 2. Skala och hacka lökarna. Fräs dem i oljan i en kastrull.
  3. 3. Rör i riset, den smulade buljongtärningen, vatten, salt och kryddpeppar.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Låt riset koka med lock ca 15 min.
  6. 5. Späd om så behövs med lite mer vatten (olika sorters ris behöver olika mycket vätska).
  7. 6. Kärna ur paprikan och skär paprika och squash i tärningar. Rör ner det i riset och koka ytterligare några minuter.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Låt musslorna rinna av. Rör ner dem i riset och låt dem bli varma.
  10. 8. Servera med citronklyftor och gott bröd.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom