Risotto med svamp och rimmat fläsk
Betyg: 0 av 5
0 röster
50 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
![](https://eu-central-1.linodeobjects.com/tasteline/2015/09/supplier52987-424x121.jpg)
Annons
Stekt fläsk, stek svamp, ost och vin många trevliga smaker trängs i den här risotton. Perfekt till ett glas extra gott vin. Risotto är gott men inte särskilt vackert. Strö över ett grönt hack så tar det sig.
![default, missing](https://eu-central-1.linodeobjects.com/tasteline/2021/05/Food_missing_kvadrat_1080px-800x800.jpg)
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
225 grimmat stekfläsk, gärna i bit
-
100 glökar, (en medelstor lök=ca 100g)
-
persilja, hackad
-
2 tärninghönsbuljong, eller 3 msk flaskfond
-
2 mskolivolja
-
3 dlrisottoris, eller rundkornigt ris
-
1/2 tsktimjan
-
2 dlvitt vin
-
1 mskströsocker
-
salt
-
peppar
-
balsamvinäger
Annons
Gör så här
-
1. Skär fläsket och svampen i centimeterstora bitar.
-
2. Fräs fläsket och svampen i en stekpanna tills de får lite yta. Salta och peppra.
-
3. Skala och hacka löken fint. Hacka persiljan.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Värm vattnet i en kastrull det behöver inte koka och lös upp buljongtärningarna/flaskfonden.
-
5. Hetta upp oljan i en stadig kastrull tillsammans med löken och persiljan. Fräs tills löken blir glansig men den ska inte ta färg.
-
6. I med riset och timjanen. Fräs ytterligare någon minut.
-
7. Häll i vinet och fortsätt fräsandet tills nästan alla vätska kokat in. Rör om flitigt så att riset inte bränner fast i botten på kastrullen.
-
8. Fortsätt späda riset med buljongen i skvättar. Häll i en deciliter, låt koka in och så pytsar du i en deciliter till. Fortsätt röra duktigt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
9. När all buljongen gått åt river du ner osten över riset och rör om så att det blandas prydligt. Vänd också ner det stekta fläsket och svampen. Salta och peppra.
-
10. Koka ihop balsamvinägern och sockret till en sirap och droppa över risotton när du serverar.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.