Risotto alla Milanese, saffransrisotto

Name: Risotto alla Milanese, saffransrisotto
Total time: 30 min
Yield: 10 portioner
Ingredients: carnaroliris; gul lök(ar); smör; parmesanost; märg; vin; saffran; buljong; salt

1 röst

30 min

Medel

Annons

Risotteria Lombarda av mästerkocken Giorgio Raimondi.

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

10 port

1 kg

carnaroliris
140 g

gul lök(ar)
160 g

smör
140 g

parmesanost, parmigiano reggiano
100 g

märg
2 dl

vin, vitt, torrt
1.3 g

saffran
2.4 l

buljong, kött (2 liter buljong motsvarar ca 4 buljongtärningar)
1 g

salt, obs - parmigiano reggiano är salt

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Hacka löken och stek med smör och märg av nöt. Späd med lite buljong, tillsätt ris.
Klar

2. Koka på svag värme och tillsätt buljong efter hand när riset är nästan kokt.
Klar

3. Innan servering- tillsätt riven ost och saffran.
Annons

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 5 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer

Aktuellt och i säsong

Mer matglädje med råvaror och kökstrender i säsong

Växtbaserat på nolltid

Vi är många som är nyfikna på växtbaserat och gärna vill testa. Lösningen är dock busenkel: du behöver inte lära dig laga mat på nytt, bara hitta rätt produkt till rätt tillfälle. Laga dina favoriträtter precis som vanligt, men gör smarta byten.

Läskigt goda bakverk: Så fixar du årets roligaste halloweenfika

Samla barnen och duka upp en rysligt god fika inför årets roligaste spökfest. Här hittar du våra bästa tips på kusliga kakor och läskiga efterrätter.

Laga mat med pumpa

Pumpa är en av höstens absolut godaste, mest prisvärda och mångsidiga råvaror. Fruktköttet är matigt, nötigt och naturligt sött – som en korsning mellan sötpotatis och morot.