Rimmad fläsklägg med rotmos

2 tim 10 min

Medel

Recept av Örjan Klein

Ett långkok som är en av de mest klassiska rätterna i husmanskosten. Rotmos innehåller flera nyttiga antioxidanter. Krydda med ingefära, en uppiggande krydda med hög halt antioxidanter. Recept från boken “Männens bok: om mat, hälsa, livsstil och prostata”, Bokförlaget Arena.

Foto: Björn Lindberg

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

1.5 kg

rimmat fläsklägg, (gärna framlägg, det är köttigare)
5 st

kryddpepparkorn
5 st

svartpepparkorn
1 st

lagerblad
1/2 krukor

färsk timjan, 1 kvist räcker, alt. 1 tsk torkad timjan
2 st

gul lök

Rotmos

1 kg

kålrot, skalad
2 st

morot, skalade
5 st

potatis(ar), skalade
salt
peppar
1 tsk

färsk ingefära, riven

Till servering

senap

Handla på Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Koka upp vatten i en stor ca 4-literskastrull.
Klar

2. Lägg ner läggen, kryddorna och löken skuren i klyftor. Koka under lock på låg värme i 1–1,5 timme eller tills köttet lossnar från benen. Skumma noga under tiden.
Klar

3. Ställ kastrullen åt sidan.
Klar

4. Skala rotfrukterna och skär dem i mindre bitar om 2–3 cm. Lägg dem i en kastrull med fläskspadet och koka tills de är mjuka, 20–25 minuter.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Ta upp rotfrukterna och stöt dem med lite spad. Smaksätt eventuellt med salt och peppar samt ingefära.
Klar

6. Lägg upp de kokta läggen på fat och skär upp. Servera läggen med spad, rotmos och senap.