Kinesisk fläsklägg Foto: Pelle Bergström.

Kinesisk fläsklägg med calvados och ingefära

37 röster 15 ingredienser | 210 minuter
Recept ur Om jag var din hemmafru.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 160 grader.
  • 2. Placera fläskläggen i en gjutjärnsgryta och häll i en skvätt vatten. Lägg på lock och ställ in i ugnen ca 2 1/2 timme. Ta ut, låt svalna, avlägsna fett och svål och plocka av köttet från benen.
  • 3. Hacka löken fint och vitlöken finare. Fräs i lite olivolja på låg värme ca 15 minuter eller tills löken mörknar och blir söt.
  • 4. Tillsätt de hela tomaterna, vatten, kanelstänger, stjärnanis, stött piri-piri, calvados, soja, honung och kött. Låt stå och puttra ca 30 minuter.
  • 5. Tillsätt avspolade bönor, riven och pressad ingefära (bara juicen) och generöst med szechuanpeppar (salt behövs förmodligen inte).
  • 6. Skär plommonen i klyftor och tillsätt strax före servering. Servera med kokt ris eller tjocka udonnudlar.
Recept:
Lotta Lundgren

Receptet är från: