Regnbågstårta Foto: Linda Lomelino

Regnbågstårta

24 röster 9 ingredienser | 2 timmar
Pastafärg finns att köpa på nätet och i enstaka butiker. Med karamellfärg blir smeten för lös. Man kan förstås göra bottnarna i andra färger än rosa.

Ingredienser

Bottnar

Marängfrosting

Vaniljsirap

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 175 grader.
  • 2. Smörj och mjöla fem bakformar, ca 15 cm i diameter, eller baka i omgångar i samma form.
  • 3. Vispa smör, socker och vaniljsocker vitt och fluffigt. Blanda mjöl och bakpulver i en skål.
  • 4. Tillsätt mjölblandningen och mjölken i omgångar. Vispa till en jämn smet.
  • 5. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vänd försiktigt ner lite i taget av äggvitorna i smeten.
  • 6. Fördela smeten jämnt i fem skålar. Lämna en skål med ofärgad smet och färga resten i olika starka nyanser av rosa.
  • 7. Grädda bottnarna i de fem formarna, dock högst tre formar samtidigt, eller i samma form i omgångar i 25–30 minuter.
  • 8. Blanda socker, vatten och vaniljpulver till vaniljsirapen i en kastrull. Koka upp och sjud ca 10 minuter. Låt svalna.
  • 9. Häll äggvitor, socker och vaniljsocker till frostingen i en värmetålig skål och placera den över ett vattenbad i en kastrull med sjudande vatten. Vispa hela tiden med handvisp tills blandningen är ca 65 grader och sockerkristallerna har smält.
  • 10. Ta av från värmen och vispa med elvisp tills smeten är sval och fluffig, vilket kan ta upp till 10 minuter.
  • 11. Lägg den första bottnen på ett tårtfat. Pensla på vaniljsirap och bred på ett tunt lager marängfrosting.
  • 12. Lägg på nästa botten och upprepa med samtliga bottnar. Lägg på ett tunt lager frosting över hela tårtan och låt stelna i kylen 10–15 minuter.
  • 13. Lägg på ett tjockt lager frosting över hela tårtan och gör ett mönster med hjälp av en vinkelpalett eller sked.
  • 14. Dekorera med en eller flera vimplar av grillpinnar och fint färgat papper.

Receptet är från: